Rebecca Siegel / Flickr
- Skupaj: 2 uri 45 min
- Priprava: 2 uri
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: en hleb (10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 111 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: en hleb (10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 111 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičene maščobe 3g | 15% |
| Holesterol 13mg | 4% |
| Natrij 272mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ali vam je všeč, da so v trgovini kupili cimetove krušne kruhe, a se vam zdi, da so predragi, da bi jih ves čas kupovali? Niste nori na sestavine, navedene na embalaži? Ta recept sem najprej ustvaril tako, da ga bo moja najstarejša hči, ljubiteljica cimeta, naredila dovolj enostavno. Kruh je nekoliko slajši od navadnega belega kruha in ima dodaten okus po cimetu. Sladkorni cimetov vrtinec, ki gre skozi sredino, doda kruhu dodaten udarec. Ta 1-hlebski recept je odličen kruh za zajtrk in je odlična zamenjava za že pripravljeno pecivo, kupljeno v trgovini.
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1/2 skodelice mleka
- 1 paketni kvas (aktivno suh)
- 3/4 skodelice vode (topla)
- 2 žlici sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 1 žlička cimeta
- 3 skodelice moke
- 2 žlici masla (zmehčano)
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica cimeta
Koraki za to
V majhni ponvi segrejte mleko in 1 žlica masla, dokler se maslo ne stopi. Odstavite do mlačnega.
V manjši posodi zmešamo vodo in kvas, dokler se kvas ne raztopi.
V veliki skledi dodajte 2 žlici sladkorja, sol in 1 žličko cimeta. Zalijemo z mlačnim mlekom in maslom. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Vmešajte kvas in vodo.
Zmešajte v 2-1 / 2 skodelici moke. Izvijte na mokasto desko in gnetite v preostali pol skodelice moke ali dokler testo ni mehko in gladko.
Testo damo v namaščeno skledo in testo obrnemo tako, da je vrh namaščen. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno 60 minut ali toliko časa, da se podvoji.
Testo s pestjo odložite. Testo zavijte na mokasto desko in gnetite približno 1 minuto.
Testo razvaljamo v osnovno pravokotno obliko. Z nožem za maslo ali s prsti razporedite 2 žlici zmehčanega masla na vrhu pravokotnega testa. Na maslu enakomerno razporedite približno 2 žlici sladkorja in 1 žlico cimeta.
Testo razvaljamo in oblikujemo v 1 hlebček. Damo v pomaščen kruh. Pokrijte in pustite vzhajati do dvojne velikosti, približno 30 minut.
Segrejte pečico 375 stopinj F.
Testo razrežemo tako, da z ostrim nožem odrežemo tri kose po vrhu. Damo v pečico in pečemo približno 45 minut ali do zlato rjave barve.
Odstranite kruh in pustite, da se ohladi na stojalu ali pomivalnem koritu.
Nasveti za peko kruha:
Kvas hranite v nepredušni posodi in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo, da bi se testo za kruh dvigalo.
Da bo kruh mehak, hranite v plastični vrečki.
Moko pravilno shranjujte, da se ne pokvari.
Krušna moka ima večjo količino glutena kot večnamenska moka. To pomeni, da se bo kruh, narejen s krušno moko, dvignil višje od kruha, narejenega z večnamensko moko. Krušno moko lahko naredite tako, da v vsako skodelico univerzalne moke, ki jo uporabite v receptu za kruh, dodate 1-1 / 2 čajni žlički glutena.
V tem receptu lahko uporabite katero koli vrsto mleka: polnomastno mleko, posneto, z nizko vsebnostjo maščob itd. Mleko lahko nadomestite tudi z vodo in nemastnim suhim mlekom.
Obstaja tabela za pretvorbo mleka v suho mleko v prahu. Uporabite ga, da ugotovite, koliko suhega mleka dodate vodi, ko nadomeščate mleko v receptu.
Za pripravo kruhkov namesto vode iz pipe uporabljajte ustekleničeno vodo. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki je potreben, da se vaše testo za kruh dvigne.
Oznake recepta:
- Kvasni kruh
- cimetov kruh
- zajtrk
- ameriški
