Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 strani (4 obroki)
Popolno zasekane gobe so nežne, rjave in nikoli vlažne. Oglejte si gojene in nežne gobe in se izogibajte gobam, kuhanim v lastnih sokovih, po tem preprostem receptu.
Medtem ko so potrebne natančne količine, je to bolj tehnika kot recept, zato se lahko prilagodite količini gob, ki jih imate pri roki - če jih povečate, pazite, da uporabite ponev, ki je dovolj široka. vse gobe v enem sloju za najboljše rezultate in poskrbite, da bodo gobe resnično zasekane in ne enolončnice.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 8 unč svežih gob
- Olje (za ponev)
- Sol (po okusu)
- Garnish: peteršilj (sesekljan po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Gobe očistite čiste; veliko gob lahko enostavno očistite z zelo rahlo vlažno papirnato brisačo. Če imate gobe, ki se zdijo preveč umazane za tako nežno ravnanje: dajte jih v posodo ali skledo s hladno vodo, zavihajte jih in zdrgnite vsako umazanijo, ki jo potrebuje, nato gobe dvignite iz vode in na čisto kuhinjsko brisačo ali plasti papirnatih brisač. (Ne nalijte jih v colander, ki bi umazane vode spustil na čiste gobe!) Operite gobe suhe. Resno. Začeti želite s popolnoma suhimi gobami.
Smreka
Gobe razpolovite, četrtite, rezite ali nasekljajte, kot želite. Manjše gobe lahko skuhate cele (yum!).
Smreka
Na visoki vročini segrejte veliko ponev ali ponev. Izberite ponev, ki je dovolj široka, da gobe držijo v enem sloju. Ko je ponev vroča, dodamo ravno toliko olja, da premažemo dno.
V vročo ponev dodajte gobe in kuhajte, pri čemer je toplota visoka, pogosto mešajte, da tekočina, ki jo gobe oddajajo, izhlapi čim hitreje.
Smreka
Gobe potresemo s soljo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se gobe ne zmehčajo in porjavijo, približno 5 minut.
Smreka
Če želite, dodajte sesekljan peteršilj, tik pred odstranitvijo iz ponve, premešajte, da se peteršilj posuši, in prestavite na servirni krožnik.
Smreka
Recept je zdaj popoln!
Različice
- V ponev dodajte košček masla nekaj minut, preden se gobe kuhajo za bogatejši okus. Odstranite zemeljsko maso gob z velikodim mletjem ali dvema črnega popra. Zadnje nekaj minut vmešajte strok mletega česna kuhanja; če imate kašo do dveh svežega timijana, ki doda popolnoma popoln okus tudi. Kremasto jih naredite tako, da gobe, potem ko gobe porjavijo, nalijete v 1/4 skodelice težke stepene smetane - kuhajte in pogosto mešajte, dokler gobe ne prevlečejo in smetana se zmanjša na oprijeto omako.
Oznake recepta:
- Gobe
- dušene gobe
- stranska jed
- ameriški
