Recept s polnjenimi krofi

Foodcollection / Getty Images

Skupaj: 60 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 30 minut
Čas naraščanja: 75 min
Dobitek: 36 obrokov

45 ocen Dodaj komentar

Ti krofi polnjeni s smetano so mehke blazine z lahkotnim kremnim nadevom. Kremni nadev ne bi bil lažji. Narejen je z instant vaniljevim pudingom. Krofi kvasovk se do popolnosti ocvrti in nato nadev zlije v njih.

Prosto jih napolnite z domačim vanilijevim pudingom ali domačo pecivo. Bogat čokoladni puding ali gosta marmelada bi bila odlična tudi v krofih.

Sestavine

1 1/2 skodelice mleka
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 1/2 žličke soli
1/4 skodelice masla
1/2 skodelice tople vode
2 paketa aktivnih suhih kvasovk
2 velika jajca, pretepla
6 1/2 skodelice presejane univerzalne moke (približno)
1 čajna žlička naribane limonine lupinice
Izbirno: slaščičarski sladkor za preliv
Za polnjenje:
4 skodelice hladnega mleka
2 paketa instant puding (po 3, 4 unče)

Koraki za to

Zberite sestavine.

Na srednji ponvi popražite 1 1/2 skodelice mleka; vmešamo granuliran sladkor, sol in maslo. Odstavite s toplote in ohladite do mlačnega.

Izmerite toplo vodo v veliko posodo za mešanje; kvas potresemo nad vodo in nato mešanico nežno mešamo, dokler se kvas ne raztopi. Vmešajte mlačno mlečno mešanico, jajca in polovico moke; pretepajte do gladkega. Vmešajte limonino lupinico in preostalo moko, da dobite mehko testo; dobro premešaj.

Testo zavijte na mokasto površino in gnetite približno 8 minut, dokler ni gladko in elastično.

Postavite v masleno posodo, obrnite, da se namažejo na vse strani.

Pokrijte tesno s plastičnim ovojem in pustite vzhajati na toplem, brez prepiha, približno 45 minut, dokler se ne podvoji.

Spustite navzdol in zavijte na rahlo mokasto površino. Testo razdelite na pol.

Razpolovite polovico v velik okrogel, debeline 1/2 palca.

Razrežemo z mokastim krofilom, pri čemer odstranimo sredinski del (ali uporabimo rezalnik za piškote).

Krofe položite na pekač. Ponovimo s preostalo polovico testa.

Pokrijte z lahkotno kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati na toplem mestu, brez prepiha, dokler se ne podvoji, približno 30 minut.

Krofe prepražite v globoki vroči maščobi, 365 F, do zlato rjave barve, ki se obarva enkrat na rjavi.

Odcedite na papirnate brisače; Krofe pred polnjenjem temeljito ohladite.

Medtem ko se krofi ohladijo, v globoko posodo nalijte 4 skodelice hladnega mleka. Dodamo zmes za puding in stepamo, dokler se lepo ne zmeša in zgosti, približno 1 minuto. Hladimo vsaj 5 do 10 minut.

Puding nadevajte v pecivo s široko šobo in ga položite v ohlajene krofe.

Nad polnjene krofe presejte slaščičarski sladkor.

Hranite jih v hladilniku do obratovanja in hranite ostanke v hladilniku.

Postrezite in uživajte!

Namig

Lukewarm naj se na zapestju počuti nekoliko toplega ali približno 100 F. Izberite svoj nadev od vanilijevega pudinga, ki je v tem receptu, do džemov, čokoladnega pudinga ali karkoli želite za nadev.

Oznake recepta: