Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: služi 4
Ljubitelji piščanca Tikka Masala trdijo, da je to nova britanska nacionalna jed. Upravičeno lahko trdi, da je britanski favorit. Ta recept je hiter in preprost za pripravo, količino čilija v prahu pa lahko prilagodite tako vroči všeč. En žlička čilija v prahu vam bo dala rahlo začinjen curry.
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez govejega mesa (narežemo na 1 cm / ½ palčne kocke)
- 2, 5 cm / 1 "svež ingver (olupljen in nariban)
- 1 strok česna (drobno narezan)
- Šiška sol in poper
- ½ skodelice / majhna peščica svežega koriandra (drobno sesekljan, dodatno za ponev)
- Sok in lupina 1 apna
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1 žlička čilija v prahu
- 1 rdeča čebula (grobo sesekljana)
- 1 tsp mlete kurkume
- 1 žlička mlete kumine
- 10 fl oz (250ml) lahka smetana ali navaden jogurt
- 1 žlica paradižnikovega pireja
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliko posodo iz nerjavečega jekla ali stekla položite piščanca z ingverjem, česnom, soljo, poprom, sesekljanim koriandrom, limetinim sokom in lupinico z 1 žlico olja. Mešamo, nato pokrijemo s čisto krpo, pustimo na eno stran 30 minut.
Po 30 minutah segrejte eno žlico olja v veliki ponvi ali vok dodajte piščanca in kuhajte 8-10 minut, dokler ne porjavi vsega.
Piščanca odstranite iz ponve in postavite na eno stran. V isti ponvi segrejte preostalo olje in 5 minut nežno kuhajte čebulo in čili v prahu. Dodamo kurkumo in mleto kumino, premešamo in kuhamo še eno minuto.
Vmešajte smetano in nežno kuhajte 5 minut. Dodamo piščanca in kuhamo še 5 minut. Dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo. Na koncu dodajte limonin sok. Kuhajte še minuto, nato pa postrezite okrašen s svežim koriandrom. Skupaj postrežemo s kuhanim rižem, toplim naan kruhom ali chapatisom.
Ta različica piščanca Tikka je zelo kremna, če vam je všeč sušilna različica, nato pa poglejte moj drugi recept za sušilno omako. Recept za piščanca Tikka Masala, tudi če želite gledati in se učiti, obstaja celo videoposnetek, ki spremlja recept.
Kratka zgodovina piščanca Tikka Masala
Kljub temu, ali morda tudi zato, je piščanec Tikka Masala veljal za britansko nacionalno jed, prepričanje ima; prihaja iz kolonialnih dni cesarstva in Raja. Ne tako. Brez dvoma sestavine posode izvirajo iz podceline, končana Tikka je zelo britanska s številnimi zahtevki do izumitelja. Zagotovo ni zasut v zgodovino ali dediščino, temveč je produkt množičnega priseljevanja v Veliko Britanijo v petdesetih letih prejšnjega stoletja in porasta indijskih restavracij. Malo je možnosti, da boste v tem receptu našli kremo v Indiji.
Oznake recepta:
- piščanec glavni
- tikka masala
- predjed
- britanski
