Kevin Summers / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 12 skodelic (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 197 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 skodelic (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 197 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 178mg | 59% |
| Natrij 353mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 128 mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ribez ribec je najljubši zajtrk. Popolne so z maslom, strjeno smetano ali marmelado in so enakomerno doma ob skodelici čaja popoldne ali velikem lončku kave zjutraj. Ta recept za klasične ribez Scones izhaja iz kuharske knjige Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yourrs (Rizzoli New York) in je ponatisnjen z dovoljenjem založnika.
Sestavine
- 3/4 skodelice polnomastnega mleka
- 2 velika jajca (ohlajena)
- 3 skodelice večnamenske moke (plus po potrebi več)
- 1 žlica plus 1 čajna žlička pecilnega praška
- 2 žlici sladkorja (super fin, vendar navaden granuliran sladkor lahko nadomestite)
- 1/4 čajne žličke soli (fino morsko sol)
- 1 ščepec muškatnega oreščka (svež ali mlet muškatni orešček lahko nadomestite)
- 10 žlic nesoljenega masla (ohlajenega in narezanega na 1/2 palčne kocke)
- 1/2 skodelice posušenega ribeza
- 1 veliko jajce (pretepeno, za zasteklitev)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Stojalo postavite na sredino pečice in pečico predhodno segrejte na 425 ° F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Obstajata dva različna načina priprave testa iz testa. Da bi testo ročno naredili, v manjši posodi zdrobite mleko in 2 ohlajena jajca; dati na stran. V srednje posodo presejte moko, pecilni prašek, sladkor, sol in muškatni orešček. Dodamo maslo in na hitro premešamo, da maslo premažemo z moko. S pomočjo mešalnika za pecivo zrežite maslo v moko in po potrebi strgajte maslo iz mešalnika, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine z nekaj grahovih kosov masla. Vmešajte ribez. Z leseno žlico vmešamo mlečno mešanico in mešamo le toliko, da se testo strdi.
Za uporabo mešalnika v majhni skledi stepite mleko in 2 ohlajena jajca; dati na stran. Suhe sestavine presejte skupaj v skledo mešalnika za težka stojala. Dodamo maslo. Posodo pritrdite na mešalnik in pritrdite z nastavkom za lopatico. Mešajte na srednje nizki hitrosti do nizke. Dodamo mlečno mešanico, mešamo le toliko, da se testo komaj združi.
Testo zavijte na dobro popečeno delovno površino in po vrhu potresejte približno 2 žlici moke. Testo nekajkrat gnetite, samo dokler se ne lepi na delovno površino. Testo ne preobremenjujte. Površina bo motna, a notranjost testa naj ostane na mokri strani. Testo nežno položite ali razvaljajte v krog debeline 3/4 palca.
Z 2-palčnim rezalnikom za piškote s piščancem, ga potopite v moko med rezami, izrežite rezine (odrežite naravnost navzdol in ne zvijte rezalnika) in na pripravljeno ponev na polovico položite 1-1 / 2 cm. Da bi iz testa dobili največ kosov, odrežite rezance tesno skupaj v koncentričnih krogih. Sestavite ostanke testa, zelo rahlo gnetite in ponovite, da izrežete več rezin. Iz druge serije odpadkov bi morali dobiti dve merici. Vrhove lupin rahlo zdrgnite z premaganim jajcem, pri tem pa ne pozabite, da bo jajce kapljalo po straneh (kar bi preprečilo dober dvig).
Žlice postavite v pečico in takoj zmanjšajte toploto na 400 ° F. Pečemo do zlato rjave barve, približno 20 minut. Na ponvi ohladimo nekaj minut, nato postrežemo toplo ali pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za zajtrk!
Oznake recepta:
- scones
- zajtrk
- britanski
- prha
