Recepti za nachos sladkega krompirja na žaru

Lito železo sladkega krompirja Nachos na žaru. Sabrina Bakš

Skupaj: 70 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 40 minut
Dobitek: 3-4 obroki

8 ocen Dodaj komentar

Ne le, da so ti litega železa sladki krompir nachos vrhunski, ampak tudi precej vsestranski. Ta recept zahteva zrezek, lahko pa ga v mešanico nadomestite s piščančjimi prsi na žaru, tofujem ali dodate poljubno raznovrstno zelenjavo na žaru. Medtem ko je ta recept zasnovan za okus ognja oglja na oglju, ga lahko pripravite na plinski enoti, zaprti žar, štedilnik ali peč. Poslužite jih na naslednjem druženju, športnem dogodku ali kampiranju.

Sestavine

1 funt ploski zrezek (krilo, ravno železo ali tanko razrezan vrh)
2 srednje sladek krompir (za to jed izberite dolg, tanek krompir)
2 ušesa koruze
1 15 unč pločevinke fižola (odcejene in izperene)
3/4 skodelice / 175 ml sira Queso Fresco (zdrobljen)
2 žlici / 30 ml oljčnega olja
1 9-palčna litega železa (začinjena)
Za marinado:
3 žlice / 45 ml oljčnega olja
Sok 2 velikih limetin
1-2 stroka česna (zdrobljen)
1 čajna žlička / 5 ml kuminovega praška
1/2 čajne žličke / 2, 5 ml čilija v prahu
1/2 čajne žličke / 2, 5 ml soli
1/4 čajne žličke / 1, 75 ml črnega popra
Za omako iz limete-cilantro:
1 skodelica / 240 ml navadnega polnomastnega jogurta (ne v grškem slogu)
1/4 skodelice listov cilantro (ohlapno pakirani) ali nadomestite z ravnim listjem peteršilja
1 majhen jalapeno (posejan in sesekljan)
1 srednje zelena čebula (sesekljana)
1/4 čajne žličke / 1, 75 ml soli

Koraki za to

Zberite sestavine.

Sestavine marinade združite v manjši posodi in odložite. V vrečko, ki se lahko zapre, dajte raven zrezek, piščanca ali tofu. Po vrhu prelijte marinado in poskrbite, da so vse površine premazane. Vrečko zapremo in postavimo v hladilnik. Marinirajte zrezek 1-3 ure, piščanca 1-2 uri, tofu ali zelenjavo pa 15-30 minut.

Medtem ko se meso marinira, pripravite omako iz limete-cilantro. V mešalnik ali hranilnik postavite semena in sesekljan jalapeño, zeleno čebulo, cilantro, limetin sok in 1/2 skodelice / 120 ml jogurta. Pire mešanico dobro. Če nameravate uporabiti steklenico za začimbe za suho omako čez nachos, boste morali poskrbeti, da ne ostanejo koščki. Večina mešalnikov je učinkovita za vse praškaste rastlinske snovi, vendar v primeru, da vam ostane nekaj nepredelanih kosov, mešanico sperite skozi sito v posodo. Dodamo preostalih 1/2 skodelice / 120 ml jogurta in začinimo z 1/4 čajne žličke / 1, 75 ml soli. Prestavite v steklenico za začimbe (za lažji korak uporabite lijak) in shranite v hladilniku, dokler se ne konča nachos.

Pripravite žar na srednje močni vročini. Če uporabljate pečico, nastavite na 375 stopinj F.

Operite in sperite sladki krompir. Posušite s papirnato brisačo in odrežite koničaste konce. Razrežite na 1/4 "rezine. Dodajte 2 žlici / 30 ml olivnega olja v ponev iz litega železa. Prepričajte se, da je celotno dno dobro prevlečeno. Sladki krompir položite tako, da ga zložite na polovico na zgornji del, ki deluje od zunaj do sredino v krožnem vzorcu. Začinite s soljo in postavite na žar na neposredni vročini 10 minut, premaknite se na indirektno vročino in kuhajte dodatnih 15-20 minut.

Ko se sladki krompir kuha na posredni vročini, je čas, da kuhamo koruzo. Odstranite lupine in niti ter jih postavite na rešetko, ki vrti koruzo vsakih 30 sekund do 1 minute, dokler ne začne žvrkljati in nekoliko zakrkniti. Ne končajte s tem postopkom ali pa boste na koncu s trdo žgano koruzo. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi nekaj minut. Z ostrim nožem previdno odrežite jedrca in položite v posodo. Do uporabe jih pokrijte s plastičnim ovojem.

Zrezke odstranite iz marinade in položite na žar. Če se odločite za tanek zrezek, ga bomo v celoti kuhali v 5-7 minutah. Tofu in druga zelenjava bosta med 3-5 minutami. Če uporabljate piščančja prsa, pomislite, da to najprej skuhate pred koruzo. To bo trajalo dlje in mora doseči varno temperaturo 165 stopinj F. v najdebelejšem delu prsi, preden se šteje, da je to storjeno. Ko je meso (tofu ali zelenjava) kuhano, ga odstranite s toplote in narežite na koščke velikosti.

Zdaj je čas, da sestavite nachose, medtem ko je litoželezna posoda še vedno na žaru. Na vrh sladkega krompirja postavite pinto fižol. Nato še koruzna jedrca na žaru. Na vrh narezan zrezek (ali karkoli izberete za to porcijo), nato pa zdrobljen fresko Queso. Pokrov postavite nazaj na žar in pustite delovati 5-7 minut, da se vse segreje in se sir stopi.

S toplotno odpornimi rokavicami previdno odstranite posodo iz litega železa in jo položite na vroče blazinice na varni površini. Načesi bodo na tem mestu cvrčali, zato jih pustite počivati 5-10 minut. Olepo posujte z omako, okrasite s cilantro, narezano zeleno čebulo in postrezite. Najboljši način, da jih spravite iz ponve, je z lopatico. Uporabite vilice, da pojeste te nachose, še posebej, če je še vedno vroče.

Oznake recepta: