AwaylGl / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 141 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 141 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 170mg | 57% |
| Natrij 476mg | 21% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 109mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Curry paste dodajo okus po kozicah, korenju, grahu in rdeči papriki v tem enostavnem receptu za curry kozice, ki traja manj kot 20 minut. Ta mešanica se odlično pari z rižem ali rezanci.
Sestavine
- 3/4 kilograma sveže srednje kozice
- 1 velik korenček
- 1 rdeča paprika
- 6 unč snežnega graha
- 3 1/2 žlice olja za cvrtje, razdelite ali po potrebi
- 1 čajna žlička mletega ingverja (približno 2 tanki rezini)
- 1 žlica kari paste
- 1 žlica kitajskega riževega vina ali suhega šerija
- 1/4 čajne žličke granuliranega sladkorja ali po okusu
Koraki za to
Kozice namočite v topli slani vodi 5 minut. Izperite v hladni vodi, odcedite in posušite s papirnatimi brisačkami. Olupite, razvaljajte in sesekljajte.
Olupimo in na koščke na diagonalo narežemo korenček na 1/2 palčne rezine. Rdečo papriko prerežite na pol, odstranite semena in sesekljajte na koščke.
V velikem loncu, napolnjenem z vrelo vodo, na kratko blanširajte (parboil) grah in korenje, dokler se grah ne obarva svetlo zeleno, zelenjava pa je hrustljava, vendar še vedno nežna. Odstranite, na kratko potopite v ledeno hladno vodo in temeljito odcedite.
Vok segrejte na srednje visoki do visoki vročini. V segreti vok dodajte 2 žlici olja. Dodamo ingver in na kratko premešamo, dokler ne postane aromatičen (približno 30 sekund). Dodamo kozico. Mešajte, dokler ne porumenijo. Kozico odstavimo iz ponve.
V vok segrejte 1 1/2 žlice olja. Ko je olje vroče, dodajte curry pasto. Na kratko segrejte, dokler ne postane aromatično (30 sekund do 1 minute). Dodajte korenje. Mešamo 1 minut, nato dodamo rdečo papriko. Dodamo grah. Kratko premešamo, nato pa kozico dodamo nazaj v ponev. Vse skupaj premešamo in kuhamo 1 minuto, nato dodamo riževo vino ali šerp in sladkor. Kuhajte še malo in postrezite vroče.
Oznake recepta:
- Poper
- curry kozice
- predjed
- azijski
