Brian Stephans / Flickr
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 24 piškotov (24 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 59 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 8g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 24 piškotkov (24 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 59 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 5mg | 2% |
| Natrij 76mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 8g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 9mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za češke pariške piškotke ( parizske pecivo ) je bolj znan kot pirouettes ali valjani vafeljni piškotki. V skoraj vsaki kuhinji obstajajo vaternetni piškoti, narejeni iz podobnega testa, podobnega tistemu za palačinke. Francozi jih imenujejo piruete, ker so v plesu valjane ali zvite podobno kot pirueta. Na Filipinih so znani kot barquillos in so španskega porekla, na Norveškem pa krumkake . Ko piškotki iz vaflja ostanejo ravno, jih na Poljskem imenujemo vafle , goro na Norveškem in pizzelle v Italiji.
Ti češki valjani vafeljni piškotki so priljubljeni za posebne priložnosti vse leto, še posebej pa v božičnem času, ko postanejo del vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ali božičnih sladkarij. To je vseobsegajoč seznam, ki ga lahko sestavljajo pečeni piškotki, piškotki brez peke, slastne tarte, bomboni in druge sladkarije. Pričakuje podobo "sladkornih sliv, ki plešejo v njihovih glavah."
Piškote ponavadi postrežemo tako, kot je, vendar jih po želji lahko napolnimo s sladkanjem stepene smetane ali pa jih uporabimo kot okras za pudinge, mus, sladoled ali druge sladice, ki bi koristile majhnemu drobtinam.
Sestavine
- 1/4 skodelice in 2 žlici masla (zmehčano)
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 3/4 skodelice večnamenske moke
- 4 velika beljaka
- 1 čajna žlička vanilije
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 425 F.
V veliki posodi stepemo smetano skupaj 1/4 skodelice plus 2 žlici mehčanega masla in 1 skodelico sladkorja v prahu, dokler rahlo in puhasto. Dodamo 3/4 skodelice univerzalne moke, 4 velike beljake in 1 čajno žličko vanilije, dokler se dobro ne združijo.
Ponev obložite s ponev za kuhanje. V štiri kvadrante ponev razmažite 1 1/2 čajne žličke testa, tako da vsak del razmažete v ovale 4 in 3 centimetre. Pečemo 3 minute ali dokler robovi niso zlati.
S kovinsko lopatico odvijte piškote, vendar jih pustite na ponvi. Če hitro delate, en piškotek postavite na glavo na pult in ga po dolžini zavijte okoli ročaja lesene žlice.
Odvijte piškotek z ročaja žlice in ga pustite, da se ohladi na žici.
Ponovite s preostalimi tremi piškotki. Če postanejo preveč krhke, jih postavite za nekaj minut v pečico, da spet postanejo prožne.
Ponovite s preostankom testa.
Postrezite in uživajte!
Spremembe recepta
- Piškotke lahko uživate navadne, še posebej, če jih postrežete kot hrustljavo spremljavo sladoledu, pudingu ali mousseu. Lahko pa vzamete tudi vrečko za pecivo iz peciva in jih napolnite s stepeno smetano, vanilijevo kremo, čokoladno kremo in še več.
Nasveti
- Navadni piškotki bodo dobro ohlajeni dva dni. Po tem času lahko začnejo izgubljati hrustljavost. Od tega recepta boste imeli rumene rumenjake in škoda bi jih bilo, če bi odpadli. Preostale rumenjake lahko zamrznete za nadaljnjo uporabo. In če jih ne želite zamrzniti, jih lahko takoj uporabite v teh receptih, ki kličejo samo za rumenjake: Babka, Polmesec in Pekač.
Oznake recepta:
- piškotki
- sladica
- vzhodnoevropska
- božič
