Kako olupiti in pripraviti artičoko

Prvi korak: Čiščenje artičoke.

CC0 Public Domain / PXHere.com

Pred obrezovanjem artičoko temeljito operemo. Artičoko hranite pod hladno tekočo vodo. Izperite med listi, ne da bi jih povlekli. Artičo obrnite na glavo (steblo stran navzgor) in dobro pretresite. Artičoko osušite s čisto brisačo.

Drugi korak: Obrežite vrh.

Z velikim nožem odrežite zgornji 1/1 inčni na 2 centimetra artičoke. Tu se listi najbolj tesno gnetejo.

Tretji korak. Obrezajte liste.

S parimi kuhinjskimi škarjami odrežite ostre točke iz listov.

Četrti korak. Izvlecite podlago.

V tem trenutku lahko artičoko uporabimo za polnjenje. Odrežite steblo, poravnajte s podlago. Artičoko kuhamo v vreli vodi 40 do 50 minut. Odstranite in zarežite vijolične liste in "dlačice", ki pokrivajo srce artičoke.

Opomba: Artičoke hitro obarvajo, ko so izpostavljene zraku. Če artičoke ne uporabljate takoj, nekuhane artičoke postavite v nekaj vode z limoninim sokom.

Peti korak. Odstranjevanje listov.

Korak šesti. Užitni del je izpostavljen.

Ko odstranimo listje, bodo izpostavljeni najbolj notranji bledi listi. To je del, za katerega ste delali, vendar je treba še nekaj narediti.

Sedmi korak Užitni del je izpostavljen.

Ko odstranite listje, z odstranitvijo trdih ostankov listja odstranite s pomočjo noža za razrezovanje. Z lupilcem zelenjave obrežite skrajno leseno zunanjo plast stebla. Odrežite 1/2 "od dna stebla.

Korak osmi. Izpostavite čok.

Preostali kos prerežemo na pol po dolžini. Odstranite vijolične liste in dlakavi del, ki pokriva dušo. Žlica grenivke deluje dobro pri tej nalogi. Artičoka je zdaj pripravljena za rezanje in kuhanje po receptu (za začetek preizkusite preprost recept za pečeno artičoko). Če artičoke ne uporabljate takoj, jih dajte v nekaj vode z limoninim sokom, da preprečijo, da bi se razbarvala.