Jamie Grill / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 133 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 30g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 133 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 94mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 30g | 11% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 29mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je klasična košerjevska mešanica: pire krompir je klasičen par z zahodnim puranjem in omako, vendar večina receptov pire krompirja vsebuje maslo, mleko ali smetano. Kako lahko torej košerji uživajo v tradicionalnem zahvalnem meniju, ne da bi se zatekli k margarini, ki je obremenjena z maščobami in nežno kremo? Precej enostavno, kot se izkaže.
Sestavine
- 1 1/2 kilograma krompirja Yukon zlato (olupljen, sesekljan)
- 2 do 4 žlice sojinega mleka
- Čebula v prahu (po okusu)
- Česen v prahu (po okusu)
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- Neobvezno: ekstra deviško oljčno olje (ali nehidrirana margarina)
- Neobvezno: bazilika (ali tyme ali drobnjak, svež, sesekljan)
Koraki za to
Olupljen in rezan krompir postavite v veliko, težko ponev ali lonec. Dodajte dovolj hladne vode, da krompir pokrije 1 centimeter. Na srednje močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo 15 do 25 minut oziroma dokler krompirja enostavno ne prebodemo z vilicami.
Krompir odcedimo v zatiralniku in v njem zavremo malo vode za kuhanje. Vrnite krompir v lonec in zmešajte s pirejem krompirja, vilicami ali žico.
Približno 1 žlico naenkrat dodajte sojinemu mleku in / ali malo zadržane krompirjeve vode za kuhanje, dokler ne nadrobite, dokler ne dosežete želene konsistence.
Po okusu začinite s čebulo v prahu, česnom v prahu, soljo in sveže mletim poprom. Po želji dodajte olivno olje in / ali nehidrogenirano margarino po okusu. Ne bodite sramežljivi pri okušanju krompirja, ko začinjate žličke, saj želite, da bo ravno prav.
Tik pred postrežbo dodajte (ali vmešajte) svoje najljubše sesekljano sveže zelišče.
Nasveti
- Ne skrbite zaradi pomanjkanja posebnih količin sestavin. Medtem okušajte in uporabite (ali izpustite) vse začimbe, ki so vam najbolj všeč. Če vam je všeč bolj rustikalna tekstura, skuhajte krompir v njihovih kožicah in ga zdrobite skupaj s krompirjem. Če je krompir majhen, ga lahko med kuhanjem pustite cele, da za boljši porazdelitev okusa začimbe enakomerno potresete po krompirju, preden jih vmešate. Se raje izogibate soji? Poskusite z drugimi nadomestki mleka, na primer z mandljevim ali kokosovim mlekom. Majhno brizgo zmešajte v žlico krompirja in najprej okusite. Za redčenje in glajenje krompirja lahko uporabite tudi krompirjevo vodo za kuhanje ali piščančje ali zelenjavne juhe. Škrobni krompir, kot je Russets, je najbolj pekoč, vendar krompir ni najbolj okusen. Če želite puhast pire krompir z dobro količino okusa, zmešajte polovico russetov in polovico Yukon Golds. Krompirja ne narežite premajhno, preden jih skuhate. Ko je večja površina izpostavljena, več krompirja med kuhanjem pride v krompir, kar pomeni manj aromatičen končni izdelek.
Spremembe recepta
- Pire iz česna: 2 do 3 sesekljane stroke česna v oljčnem olju približno 1 minuto popražite, nato pa namesto česna v prahu dodajte krompir. Vse sestavine združite v počasnem kuhalniku in kuhajte na tihem 6 do 7 ur. Pomešajte s pirejem za krompir do gladkega.
Oznake recepta:
- Soja
- stranska jed
- košer
- družinska večerja
