Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 114 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 12g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 114 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 10mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 12g | |
| Kalcij 383mg | 29% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Globoko cvrtje daje tofu zlato barvo in hrustljavo teksturo v tem enostavnem receptu za tofu. Lahko uživate globoko ocvrt tofu, kot samostojno jed, postreženo z omako. V veganske beljakovine ga lahko dodajamo tudi receptom za krompirčke, rezance, riževe jedi, testenine ali solate.
Za poglobljeno cvrtje je najbolje uporabiti trden ali izjemno čvrst tofu, ne mehkega svilnatega tofua. Trden tofu bo ohranil obliko in se ob ocvrti barvi bolje obarval.
V navodilih za recept uporabljamo vok, ki bo potreboval manj olja za globoko cvrtje (zaradi nagnjenih strani) kot tradicionalna ravna ponev. Uporabite lahko tudi fritezo. Prilagodite količino uporabljenega olja tako, da bo 2 centimetra olja, merjeno na najglobjem delu voka, ponvi ali v fritezi.
Sestavine
- 1 funt tofuja (srednje ali trden)
- 3 do 4 žlice koruznega škroba (ali moke, če je potrebno)
- 4 skodelice olja (2 palca globoko v voku, ponvi ali cvrtniku)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Tofu dobro odcedite. Če želite, da je zelo čvrst in hrustljav, ga lahko pritisnete, da odstranite še več vode.
Tofu narežite na štiri velike trikotnike ali kocke po želji
Tofu zavijte v koruzni škrob ali moko.
Segrejte wok in dodajte olje za globoko cvrtje. Ko se olje segreje na najmanj 350 F, previdno dodajte dva kosa tofuja v wok.
Fry, občasno mešajte, dokler tofu na obeh straneh ne postane zlate barve.
Tofu odstranite z režo z žlico in odcedite na žičnati prt preko papirnatih brisač. Nadaljujte z globokim cvrtjem ostalih kosov tofua. Pečen tofu hranite na toplem, medtem ko pečete preostali tofu.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Postrezite lahko s katero od več omak za potapljanje. Razmislite o sojinem ingverjevem prelivu, sladki in kisli omaki ali kitajski obliki arašidove omake. Vaš tofu bo hrustljav, če ga postrežemo takoj po cvrtju. Po približno eni uri tofu ne bo tako hrustljav, vendar bo vseeno imel okus, dodan s postopkom cvrtja. Pri številnih jedeh, kot so ocvrti krompirček, jedi z rezanci ali riževe jedi, se hrustljavost v vsakem primeru izgubi zaradi omake. V hladilniku lahko shranite ostanke ocvrtega tofua. Naslednji dan ne bo hrustljavo, vendar bo vseeno čvrsto in okusno. Prav tako je precej stabilna pri sobni temperaturi, saj ni živalskih sestavin, postopek cvrtja pa zagotavlja, da se pokončajo kakšni površinski mikrobi. V kosilo z rjavo vrečko bi ga lahko varno odnesli.
Oznake recepta:
- Tofu
- globoko ocvrti tofu
- predjed
- azijski
