Smreka
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 1 purana prsa (4 do 6)
Sestavine
- 1 (3 do 3 1/2 kilograma / 1, 3 do 1, 5 kg) puranje prsi
- 3 žlice / 45 ml začimbe purana Cajun
- 1/2 skodelice / 120 ml injekcija purana Cajun
- 1 do 2 litra olja (glejte navodila za merjenje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Puranje prsi postavite v lonec, v katerem ga boste ocvrli. Dodajte dovolj vode, da prsi pokrijejo približno 3 centimetre. Odstranite dojko in izmerite vodo. To je toliko olja, ki ga boste potrebovali.
Smreka
Odcedite vodo in ponev dobro osušite s papirnatimi brisačkami.
Smreka
Pat dojk posušite s papirnatimi brisačkami in vse skupaj premažite z začimbo za puranje Cajun. Pokrijte s plastičnim ovojem in odložite za 15 do 20 minut.
Smreka
Medtem segrejte olje na 350 F. Temperatura je pomembna, zato za merjenje uporabite termometer. ZELO ZELO, spustite začinjeno dojko v vroče olje. Uporabite toplotno odporne rokavice, da se zaščitite pred brizganjem.
Smreka
Frite dojke do 3 minute na kilogram plus 5 dodatnih minut. Zato bo 3-kilogramska dojka trajala 14 minut ((3 X 3) + 5 = 14). Notranja temperatura najgostejšega dela puranjevih prsi mora biti najmanj 170 do 175 F.
Smreka
Previdno ga odstranite iz olja in položite na rezilno ploščo s papirnatimi brisačami. Pustite, da se dojke odtečejo 5 do 7 minut.
Smreka
Razrežite na 1/2 palčne rezine in postrezite z najljubšimi stranicami.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Ko sušite lonec po odstranitvi vode, se prepričajte, da ne ostane vode, saj boste s tem segreli olje veliko težav. Olje in voda se ne mešata, in če je v loncu voda, ko segrejete olje, se lahko razlijejo, kar lahko povzroči opekline.
Oznake recepta:
- puran
- predjed
- cajun
- kuhanje
