Smreka
Na dan potrebujemo vsaj pet obrokov zelenjave, vendar je to večino časa lahko izziv. S temi zelenjavnimi juhami se zlahka znajdete pred krivino in uživate v številnih zelenjavnih porcijah v samo eni skledi.
Sestavine za vsako juho so raznolike, vsak recept pa je zdrav in negoven. Vsi ti recepti za juho so vegetarijanski, večina pa je tudi veganska. Naša zbirka vsebuje juhe z stročnicami, polnozrnate žitarice, kot ječmen, in eksotične okuse, kot so tajski kokos ali maroške začimbe.
Pazi zdaj: enostavno, okusno zelenjavno juho
-
Split graha in zelenjavne juhe
Smreka
Ta juha z rogljičkom je bolj srčna in polnilna enolončnica kot le druga zelenjavna juha. Napolnjena s krompirjem, zelenim ločenim grahom, korenčkom, zeleno in veliko začimbami je ena skledica te enolončnice nizkokalorična, a veliko vlaknin in popolna večerna večerja ob kruhu in solati.
Kuhajte v krožniku 4 ure: dodajte vse sestavine, lonec postavite na nizko in se vrnite, da uživate skledo dobrote. Ta recept vsebuje dodatne vlaknine in beljakovine iz zelenega ločenega graha in vsebuje malo natrija.
-
Paradižnikova zelenjavna juha z ječmenom
Fotografija zelenjavne juhe iz paradižnika in ječmena Brian Hagiwara / Getty Images
Preprost, a srčen recept za juho, napolnjen s paradižnikom, korenčkom, zeleno, čebulo in špinačo, je ta recept zaokrožen z ječmenom z veliko vlakninami. Tolaži in napolni, zato zaradi srčka ječmena porcije ne morejo biti manjše in nahranijo 4 do 6 gostov.
Pripravljena v manj kot eni uri, naša juha nosi veliko zelenjavnih obrokov v eni skledi, zaradi lahke začimbe pa jo lahko mešamo in hranimo dojenčkom in malčkom. Pegorino naribajte na vrhu za močan udarec ali pa uporabite veganski sir, da dodate nekaj žvečilne teksture svoji juhi. Postrezite s kruhom in solato in ga poimenujte polno večerjo.
-
Osnovna zelenjavna juha iz zelenjave
Smreka
Edine sestavine, ki jih potrebujete za osnovno domačo zelenjavno juho, so zelenjava, voda ali zelenjavna juha in nekaj začimb. Ta preprosta predloga vam omogoča, da postanete kreativni in dodate več zelenjave, krompirja ali polnozrnatih žitaric, kot so kvinoja, ječmen, riž ali celo valjani oves, da dodate teksturo in vlaknine.
-
Zelenjavna juha z ječmenom
Smreka
Čeprav recept zahteva korenje in zelenjavo, je lahko nadomestna skoraj vsaka sestavina. Poskusite stročji fižol, bučke ali cvetačo in napolnite to juho z zelenjavo, ki jo imate pri roki. Ječmen in pinto fižol se naredi čudovito debel, in četudi daje 6 do 8 obrokov, je tako nadev, da boste morda na koncu ostali.
Ta enostavna in cenovno ugodna juha je odlična za veliko druženje v hladnem dnevu. Postrezite s kruhom in maslom ali vegansko margarino, na vrh dodajte sir ali pepite in uživajte v čudoviti skledi zdravih okusov.
-
Leča in zelenjavna juha
nata_vkusidey / Getty Images.
Korenje, zelena, čebula, krompir, špinača in leča to naredijo zelenjavno juho z malo maščob in z veliko vlakninami. Leča je zelo enostavna za pripravo in ima mesnat okus, zaradi česar je idealen nadomestek za ljubitelje mesa, ki se trudijo zmanjšati uživanje živali.
Ta gosta juha je okrašena z lovorjevimi listi in česnom in je popoln obrok. Za popolno vegansko pojedino postrezite z narezanim avokadom in hrustljavimi tortiljami.
-
Tempeh paradižnikova zelenjavna juha
Paradižnikova korenčkova juha je dopolnjena s tempehom - zdravim obrokom iz polne hrane.
Paradižnik in korenje tvorita osnovo te hranljive paradižnikove in zelenjavne juhe, začinjena tempeh pa dodaja teksturo in nekaj zdravih vegetarijanskih beljakovin. Pretvorite ga v polnovreden obrok, tako da ga postrežete ob veganskih sendvičih s sirom ali pa se posmehujemo solati s tuni.
Z visoko vsebnostjo beljakovin in malo kalorij je ta juha pripravljena v manj kot 1 uri. Pred serviranjem dodajte svež sesekljan koper za aromatičen zavitek.
-
Tajska zelenjavna juha iz kokosa
cobraphoto / Getty slike
Naša zelenjavna juha s kokosovim mlekom uporablja rdečo papriko, svežo cilantro, korenje, limetin sok in paradižnik, ti čudoviti tajski okusi pa se mešajo s kumino in kajeno za blago začinjeno kremno juho.
Pripravljena v 1 uri in 10 minutah, ta debela jed uporablja arašidovo maslo za dodajanje zdravih maščob in beljakovin. Če so v vaši hiši alergije na arašide, uporabite sončnično maslo, podobno po okusu in teksturi ter enako okusno. Za pripravke z visoko vsebnostjo beljakovin dodajte olupljen tofu in postrežite z rižem in svežo solato.
-
Maroška zelenjavna enolončnica
OksanaKiian / Getty Images
Ta edinstvena domača zelenjavna enolončnica se zgleduje po okusih Maroka in je sladkana z malo jabolčnega soka in rozin, vendar ima še vedno vse tradicionalne zelenjavne sestavine juhe, kot so paradižnik, korenje in zelena. Maroška začimba je sestavljena iz aromatične kurkume, aromatične začimbe, ingverja, belega popra, koriandra in cimeta, te začimbe v kombinaciji z zelenjavo in jalapeñosom pa naredijo presenetljivo okusno juho s pravo količino začinjenosti.
Čičeriki dodajo še dodatne beljakovine in železo, kot nalašč za vegetarijance in vegane. Pripravljeni v samo 40 minutah, postrezite z naanom in razčiščenim maslom ali veganskim maslom.
-
Zelenjavna juha iz belega fižola in švicarske charde
bhofack2 / Getty slike
Pri pripravi preproste juhe dodatnega polnjenja je dodaten konzerv belega fižola in nekaj švicarskega skuta odličen trik. Kot pri večini domačih zelenjavnih juh lahko tudi v hladilniku zelenjavo vedno spremenite tako, da porabite karkoli, kar se morate znebiti, vendar ohranite aromatično kombinacijo mirepoix, najboljšo zelenjavno osnovo za večino zelenjavnih juh.
Če dodate testenine tej juhi, je dodatno gosta, vendar lahko uporabite riževe rezance ali testenine brez glutena, odvisno od prehranskih potreb. Zelenjave hitro posolite in dodajte preostale sestavine, da se kuhajo 35 minut. Ta lahka juha je lahka in brez težav večerja, postrežena s kruhom in solato.
-
Bučna in sladka krompirjeva juha
Sisoje / Getty slike
Ta bujni jušni recept združuje buče in sladki krompir v kremasto, vegansko in brez soje. Belo vino in svež timijan dodata prefinjen rob, sladkost pa to juho naredi novo najljubšo na vašem seznamu.
Pripravljeni v 45 minutah, zelenjavo morate samo posoliti in dodati ostale sestavine, vključno s skodelico belega vina. Lahko pire za bolj gladko teksturo ali jedo z zelenjavnimi koščki.
