Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 12 ostrig (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 422 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 ostrig (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 422 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 36% |
| Nasičena maščoba 15g | 77% |
| Holesterol 136mg | 45% |
| Natrij 312mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 73mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Enostavne pečene ostrige so aromatizirane s prelivom iz maslenega zelišča. Nekaj limoninega soka doda ostriga zing, pankone drobtine pa naredijo preliv še dodatno hrustljav.
Plast kamene soli ali nekuhanega riža preprečuje, da bi se lupine ostrig sprehajale v pekaču.
Sestavine
- 1 ducat svežih ostrige (v lupini)
- 1 palčko maslo (8 žlic, zmehčano, razdeljeno)
- 3/4 skodelice panko drobtin
- 2 žlici drobnjaka (drobno sesekljan)
- 1 žlica limoninega soka
- 1 čajna žlička limonine lupine (fino naribana)
- Neobvezno: sladka paprika
- Garnish: sveže sesekljan peteršilj
- 2 do 3 klini limone (za serviranje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico predhodno segrejte na 425 F / 220 C / Plin 7. Dodajte plast kamnite soli na obrobo pekača ali nadomestite suh, nekuhan riž. To bo preprečilo, da bi se školjke ostrig sprehajale.
Školjke ostrige ostrižite s trdo krtačo. Ostrige previdno premešajte nad posodo (da bi ujeli tekočino, ki bi se lahko razlila). Zavijte nož vzdolž dna notranjosti lupine, da ostrige opustite. Če se nekaj tekočine iz ostrige razlije, jo vrnite v spodnjo lupino. Zavrzite zgornje školjke in ostrige razporedite s tekočino v pripravljeni pekač.
V ponvi na srednji vročini stopite 4 žlice masla. Dodamo drobtine panka in kuhamo, mešamo, dokler drobtine rahlo ne porjavijo.
V skledi združite preostale 4 žlice mehčanega masla z nasekljanim drobnjakom, limoninim sokom in limonino lupinico.
Vsako ostrigo nalijte z malo čajne žličke zmesi iz masla in drobnjaka, nato pa vsako potresemo z maslenimi drobtinami panka.
Po želji zaključite z rahlim posipom paprike.
Ostrige pecite v predhodno ogreti pečici približno 8 do 10 minut ali dokler se ostrige ne kuhajo in preliv je zlato rjav.
Potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem in postrežemo z limonovimi klini.
Uživajte!
Spremembe recepta
- Pečene ostrige iz česna in zelišč: Maslu v ponvi dodajte majhen, fino mlet strok česna. Na maslu kuhajte 1 minuto, preden dodate drobtine panka in nato nadaljujte z receptom. Ostrige iz zelišč in masla na žaru: žar segrejte na visoki vročini. Pripravili smo ostrige po zgornjem receptu. Ponev postavite na rešetko rešetke, zaprite pokrov in pražite približno 6 do 8 minut.
Oznake recepta:
- Ostrige
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
