Smreka
- Skupaj: 3 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 koktajl (1 porcija)
Umazani martini ima prijetno slanost, ki je očarljiva na ozadju džina in vermuta. "Umazani" se preprosto nanašajo na dodajanje oljčnega soka ali slanice. Gre za klasičen koktajl, ki se ga zelo enostavno meša, in ena najbolj priljubljenih različic na originalnem gin martiniju.
To pijačo lahko naredite tako umazano, kot želite, tako da vlijete oljčni sok po svojem okusu. Lahko traja nekaj krogov, da boste našli popolno ravnotežje za vas, vendar so poskusi zabavni. Ko raziskujete različne znamke gina, boste želeli prilagoditi tudi spremembe.
Ključnega pomena za pripravo velikega umazanega martinija je uporaba visokokakovostnega gina (ali vodke, če vam je ljubše) in vermuta ter dodajte ravno toliko oljčnega soka, da ga rahlo po okusu. Obstaja velika razlika med tem, da je "umazan" in ne le "umazan", zato si ga na začetku olajšajte.
Sestavine
- 2 1/2 unče dina (ali vodke)
- 1/2 unče suhega vermuta
- 1 / 4–1 / 2 unča oljčnega soka (po okusu)
- Garnish: 1 ali 3 oljke
Koraki za to
Zberite sestavine.
V kozarček za mešanje, napolnjen z ledom, vlijemo džin, suh vermut in oljčni sok.
Smreka
Dobro premešamo.
Smreka
Prilijemo v ohlajen koktajl kozarec.
Smreka
Okrasite z eno ali tremi olivami.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Govori se, da je celo število oljk slabo srečo, čeprav bi to lahko bila stara barska zgodba. Glede na katere koli osnovne martinije prilagodite razmerje gin-vermuta po svojih željah. Ohranite oljke v hladilniku. Pogosta napaka v barih: nekateri natakarji naredijo umazan martini s toplim sokom iz pladnja za garniranje. To je slaba navada, precej gnusna in nesanitarna. Na srečo so se mnogi spremenili in tako ohladili ločeno slanico za martinovanje ali uporabili stekleničen oljčni sok.
Olive Juice vs. Olive Brine
V svetu koktajlov ponavadi oljčni sok in slanica pomenita isto, vendar obstaja razlika. Oljke proizvajajo sok, ki ga iz sadja iztisnemo, da naredimo izdelke, kot sta olivno olje in slanica (slana voda) za sušene oljke.
Mnogi ljudje raje uporabljajo slanico, ki je v kozarcu oljk, za svoje umazane martini. In zakaj ne? Če imate oljke, imate ravno slani sok. Je zelo priročen in poceni dodatek pijači. Poleg tega, z vsemi na voljo gurmanske oljke - polnjene z vsem, od standardnega pimentoja do modrega sira ali jalapeño - vsaka slanica v martini prinese nekoliko drugačen okus.
Sprememba recepta
- Nekateri natakarji predlagajo, da namesto slanice uporabite nekaj črtic oljčnega olja. Doda samo namig oljčnega okusa, ki presega tisto, kar lahko prinese okras. Prepričajte se le, da gre le za 1 ali 2 črtici, ali boste v kozarcu ustvarili oljno madež.
Stekleničen oljčni sok
Danes je na voljo veliko oljčnih sokov, ki so zasnovani posebej za umazane martini. Po okusu se lahko precej razlikujejo, čeprav so zanimive za raziskovanje. Morda bo trajalo nekaj časa, da odkrijete, kateri stekleničen oljčni sok vam je najbolj všeč, zato poskusite nadaljevati. Umazana Sue je priljubljena za mnoge umazane martinove bhakte. Poskusite lahko tudi oljčne sokove Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata ali Stirrings.
Kupite umazan sok oljčnih sokov v Amazonu
Naredite svojo lastno oljčno slanico
Če ima vaša lokalna tržnica oljčne palice, napolnjene z gurmanskimi olivami, jih uporabite za izdelavo oljčne slanice. Je brez napora in vam omogoča, da prilagodite izbor oljk, celo dodate sorto v en sam kozarec.
Najboljši del je, da nadzorujete sok in ga lahko oblikujete tako, da popolnoma ustreza vašemu okusu. Ta preprost projekt "naredi sam" lahko privarčevalcem umazanih martinijev, ki so umazani, prihrani precej denarja. Kot bonus dobite tudi izbiro oljk po meri za okrasitev vseh martinčkov.
Za izdelavo osnovne slanice boste potrebovali 2 skodelici zelenih oliv, 2 skodelici vode, 1/2 skodelice suhega vermuta, 2 žlici kisa in 2 žlici soli. Vsako od teh lahko prilagodite svojemu okusu, ko izpopolnjujete svoj recept.
Olive položite v steklen kozarec s tesnim pokrovom. Reciklirane oljčne kozarce so naravna izbira, vendar tudi zidarski kozarci delujejo odlično.
Oljke nežno stisnite s hrbtno stranjo lesene žlice dovolj močno, da sprosti njihov sok. Poskušajte jih ne razbiti, kot da blatite sadje za koktajl.
V skledi zmešajte ostale sestavine in dobro premešajte.
Tekočino nalijemo čez oljke, dokler niso popolnoma pokrite. Na vrhu kozarca pustite malo prostora za zrak.
Zaprite kozarec in ga močno stresite.
Vsaj en dan v hladilniku (dlje je bolje) in pred uporabo soka pretresite.
Če vam sok nekoliko popusti za oljke, ki so ostale v kozarcu, dodajte več vermuta in mešanico dobro pretresite.
Kako močna je umazana Martini?
Martinis ni slaba pijača in zato jih postrežejo med 3 in 4 unčami. Recept za umazane martinije je težak, z 80-dokaznim ginom in povprečnim vermutom. Vsebnost alkohola znaša okoli 29 odstotkov ABV (58 dokazov).
Oznake recepta:
- Gin koktajl
- ameriški
- zabava
- pijača
