Pečena brbončica, kuhana v rdečem vinu. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: 3 do 4 kilograme (1 porcija)
Neverjetno aromatičen in nežen je težko verjeti, da ta pečena brbončica uporablja samo 4 glavne sestavine. Goveje ali piščančje juhe lahko nadomestimo rdeče vino, če želimo.
Košaro je treba vedno rezati proti zrnju. Čas počitka pred rezanjem je pomemben, da se omogoči ponovna porazdelitev aromatičnih sokov po mesu.
Sestavine
- 1/2 sladke čebule (narezana tanka)
- 1/2 skodelice rdečega vina
- Košarjeva sol in sveže mlet črni poper
- 3 do 4 kilograme goveje piščančje ploščice (maščobna kapa)
- 1 zavojček suhe čebulne jušne mešanice
Koraki za to
Pečico segrejte na 450 F. Pekač položite s folijo.
V pekaču naredite posteljo narezane sladke čebule. Čebulo prelijte z rdečim vinom.
Mesno stran piškota velikodušno potresemo s košer soljo in sveže mletim črnim poprom. Prevrnite brbonko in postavite na posteljo čebulo, mastno stran navzgor.
Z masno mešanico suhe čebule in bolj sveže mletim črnim poprom enakomerno potresemo vrh (maščobna stran) brbončice.
Postavimo v predhodno ogreto pečico, nepokrito, pečemo 15 minut. Po 15 minutah odstranite, tesno pokrijte s folijo. Zmanjšajte toploto na 325 F. Pokrito ponev vrnite v pečico in pecite dodatnih 1 1/2 ure.
Ponev vzamemo iz pečice in pustimo 15 minut počivati, še vedno pokrito. Odkrijemo in pustimo počivati dodatnih 15 minut, preden rezino narezamo čez zrno, da služi.
Oznake recepta:
- Briket
- predjed
- ameriški
- padec
