Smreka
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 525 | Kalorije |
| 31g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 36g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 525 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 31g | 39% |
| Nasičene maščobe 8g | 42% |
| Holesterol 105mg | 35% |
| Natrij 695mg | 30% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 36g | |
| Kalcij 127mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščanec Marengo je francoska jed, imenovana po bitki pri Marengoju, zmaga Napoleona. Tradicionalno jed postrežejo z ocvirkom iz ocvrtih jajc in kozic ali rakov; danes pa več receptov, kot je ta, te sestavine običajno izpuščajo. Ta piščančji recept Marengo je preprost in okusen - okusna kombinacija piščančjih prsi brez kosti, paradižnika, gob in nekaj vina. Piščanca do zelenja in omake prežvrkljamo do popolnosti, za pripravo in kuhanje pa jedi ne potrebuje več kot eno uro. To okusno jed iz piščanca in paradižnika postrezite z vročo kuhano testenino ali rezanci in solato za čudovit obrok.
Sestavine
- 1 1/2 kilograma brez piščančjih prsi (na rezine)
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 3 do 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja (razdeljeno)
- 1 velika čebula (rezina)
- Neobvezno: 1/2 sladke paprike (rezine)
- 2 žlici masla
- 8 unč gob (narezanih)
- 2 stroka česna (stisnjena)
- 1/2 skodelice suhega belega vina (ali suhega šerija)
- 1 skodelica piščančje zaloge (po možnosti brez natrija ali malo natrija)
- 1 (14 1/2 unče) lahko narezan paradižnik
- 1/2 limone (sočno)
- 2 žlici paradižnikove paste
- 3 vej peteršilja
- 1 lovorjev list
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra (ali po okusu)
- Garnish: 2 žlici svežega peteršilja (mletega)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Piščanca in moko damo v vrečko za shranjevanje hrane in stresemo, da koščke temeljito premažemo. Dati na stran.
Smreka
V veliki ponvi ali ponvi na srednji vročini prepražimo čebulo in narezan stročji poper v 1 do 2 žlici olivnega olja do prosojnosti. Odstranite na krožnik.
Smreka
V ponev dodamo preostale 2 do 3 žlice olivnega olja in segrevamo na srednji vročini. V ponev dodamo obložen piščanec in zavremo, dokler ne porjavi. Piščanca odstranite na krožnik in ga odložite.
Smreka
V ponev dodamo maslo in segrevamo na srednje nizkem ognju. Gobe in omako dodajte do mehkega in rahlo porjavi - približno 3 do 4 minute.
Smreka
Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.
Smreka
V ponev nalijte vino in kuhajte, dokler skoraj ne izhlapi.
Smreka
Dodamo piščančjo zalogo, paradižnik, limonin sok in paradižnikovo pasto. Dobro premešamo in zavremo.
Smreka
Piščanca in zelenjavo dodamo nazaj v ponev skupaj s peteršiljevimi vejicami in lovorovim listom. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
Smreka
Zmanjšajte toploto na nizko. Ponev pokrijemo in dušimo približno 10 minut oziroma toliko časa, da se piščanec temeljito skuha.
Smreka
Iz omake odstranite lovorjev list in peteršiljeve vejice.
Smreka
Piščančjo mešanico zložite v servirni krožnik in jo okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem.
Smreka
Postrezite z vročo kuhano testenino, jajčnimi rezanci ali rižem.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- francosko
- družinska večerja
