Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 187 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 48g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 187 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 51mg | 2% |
| Skupni ogljikovi hidrati 48g | 17% |
| Dietna vlaknina 2g | 9% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 11mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Borovnice dajejo svoj odličen okus številnim različnim zamrznjenim sladicam. Ta enostaven recept za borovničev sorbet izkoristi njihovo naravno sladkost za pripravo zdrave in okusne sladice. Uporablja malo limoninega soka in soli za izboljšanje okusov in uravnoteženje sladkosti, zato boste imeli sorbet, ki ima okus kot sveže, zrelo sadje.
Nareditev sorbeta je eden od načinov uživanja svežih borovnic med sezono. Lahko jih imate s svojega vrta, jih poberete v lokalnem sadovnjaku ali kupite na trgu kmetov. Borovnice, ki so ravno pri zrelosti, so najboljše, saj imajo še vedno nekaj kisline in taninov. Če uporabljate preveč zrele borovnice, so izgubile to kompleksnost. Ko bo sezona borovnic minila, lahko še vedno naredite borovničev sorbet z uporabo svežega zamrznjenega sadja. Komercialno zamrznjene borovnice nabirajo na vrhuncu in naredili bodo lep sorbet.
Sestavine
- 4 skodelice borovnic (sveže ali zamrznjene)
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica vode
- 2 žlici limoninega soka
- 1/8 čajne žličke soli
Koraki za to
V majhni ponvi na srednje nizkem ognju segrevamo sladkor in vodo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To naj traja približno pet minut.
V topli sladkorni sirup dodajte sol in limonin sok.
Tekočo zmes z borovnicami purajte v kuhinjskem procesorju ali mešalniku, dokler ni popolnoma gladka. To bo vaša baza za sorbet.
Osnovo za borovničev sorbet ohladite v zamrzovalniku, dokler ni hladna. Ohlajanje vsaj eno uro je dobra ocena, čeprav lahko to spravite tudi pred spanjem in ga čez noč zamrznete.
Ko je sorbet popolnoma zamrznjen, takoj pojejte sorbet ali ga shranite v nepredušno zaprto posodo v zamrzovalniku, dokler ga ne pripravite postreči.
Nasveti
- Odločite se, kakšno teksturo želite. Če želite, da je vaš borovničev sorbet še bolj gladek, ga ocedite, ko sestavine pirete skupaj. Uporaba cedila s fino mrežico ali gaza odstrani semena in kožice, zato imate zelo gladko teksturo. Ta recept je odličen način za uporabo zamrznjenega sadja, zlasti kadar zrelo sadje ni na voljo. Razlike med uporabo svežih ali zamrznjenih borovnic za ta sorbet ne boste mogli ugotoviti. Prepričajte se, da zamrznjene borovnice nimajo dodanega sladkorja ali pa boste morali prilagoditi recept. Odmrznite jagode, preden jih pirete, tako da dobite pravo teksturo za končni izdelek. Čeprav je ta recept lahko narejen z manj sladkorja, bo to vplivalo na končni izdelek. Sveži sorbeti se lahko zamrznejo v zamrzovalniku, če v receptu ni veliko sladkorja ali malo alkohola. Če nameravate zmanjšati sladkor, se prepričajte, da ga pojeste takoj.
Oznake recepta:
- borovnica
- sladica
- ameriški
- poletje
