Ruocaled / Flickr / CC
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
Za najboljše rezultate uporabite eno izmed bolj vročih ali mehkejših indijskih prašk curryja Madras.
Sestavine
- Pol kilograma zrezka
- 1 srednja čebula
- 1/2 skodelice piščančje juhe ali zaloge
- 1 čajna žlička temne sojine omake
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 1/2 žličke koruznega škroba (zmešan v 3 žlice vode)
- 2 žlici curryja v prahu (zmešamo z 2 žlici vode, da naredimo pasto)
- 1 do 2 čajni žlički kitajskega riževega vina ali suhega šerija
- 1 do 2 žlici arašida, kanole ali drugega rastlinskega olja za cvrtje
Koraki za to
Govedino čez zrno narežite na tanke trakove, dolge približno 1 1/2 centimetra in širine 3/4 palca. Čebulo olupite in nasekljajte.
V majhni skledi zmešajte piščančjo juho, temno sojino omako, sladkor in sol. Dati na stran. V drugi majhni skledi zmešajte koruzni škrob z vodo in odložite.
Vok segrejte na srednje močni vročini; wok je pripravljen, ko dodamo par kapljic vode,
Vok vlijte od 1 do 2 žlici olja, ki ga obložite s stranicami. Ko je olje vroče, zmanjšajte toploto na srednjo in dodajte čebulo. Dodamo kari v prahu, na kratko rjavo, nato dodamo vodo, da naredimo pasto.
Obrnite toploto nazaj na srednje visoko. Čebulo potisnite na stranice in na sredini dodajte govedino. Srdite približno 30 sekund, nato mešajte, dokler rdečica ne mine, približno 2 minuti. Med cvrtjem mešamo goveje meso z riževim vinom ali suhim šerijem.
Vok dodamo omako. Zavremo in zavremo še 2 do 3 minute.
Vok odstranite s toplote. Hitro mešamo mešanico koruznega škroba in vode. V omako vmešajte mešanico koruznega škroba in vode. Vok vrnite v gorilnik in nadaljujte z mešanjem, dokler se omaka ne zgosti. Postrezite vročo čez riž.
Oznake recepta:
- Kari
- predjed
- azijski
- družinska večerja
