Smreka / Ahlam Raffii
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 6 strani, 4 glavne (6 obrokov)
Preprosta polnozrnata solata ali pilaf iz ječmena, paradižnika, paprike in feta sira v preprostem prelivu. Izpustite sir, da ostane veganski in brez mlečnih izdelkov, ali pa feto zamenjajte s pečenim ali začinjenim tofujem. Če nimate nobene sestavine pri roki, na primer oljke ali paprike, bo ta solata še vedno okusna.
Številni recepti grške solate zahtevajo srčke artičoke (yum!), Kumare ali zeleno čebulo, zato jih dodajte tudi; Preprosto nisem imel pri roki nobenega, vendar to ne pomeni, da ne spadata!
Svojega roga pogosto ne obiram, vendar je bila ta vegetarijanska ječmenova solata veliko, veliko bolj okusna, kot sem pričakoval, tako da, če ste preizkusili ta recept za ječmen, prosim, ne bo vam žal!
Sestavine
- 1 skodelica bisernega ječmena
- 3 skodelice vode
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa (ali rdečega vinskega kisa)
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 1/4 skodelice rdeče čebule (sesekljane)
- 2 srednje velika paradižnika (ali 1 velik paradižnik, sesekljan)
- 1/2 paprike (rdeča ali rumena, sesekljana)
- 1/2 skodelice feta (zdrobljen sir; izpustite za vegansko jed)
- Neobvezno: 1/4 skodelice peteršilja (svežega, drobno nasekljanega ali mete)
- Neobvezno: 1/4 skodelice oliv (kalamata, brez koščkov, sesekljana)
- 1/2 čajne žličke origana
- 1 ščepec soli (po okusu morska ali košer sol)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Ahlam Raffii
Zavremo 3 skodelice vode in dodamo pol čajne žličke soli.
Smreka / Ahlam Raffii
Dodamo ječmen, pokrijemo in pustimo, da na srednje nizkem ognju duši približno 40 minut ali dokler se ječmen ne kuha.
Smreka / Ahlam Raffii
Skuhajte oljčno olje, limonin sok, rdeči vinski kis in nežno popražite z ječmenom, da se dobro premaže.
Smreka / Ahlam Raffii
Pustite, da se ječmen nekoliko ohladi, nato dodajte rdečo čebulo, paradižnik, beli poper, feta sir, kalamata oljke ter svež peteršilj ali meto in origano.
Smreka / Ahlam Raffii
Dobro začinite z origanom in morsko soljo ali košer soljo ter prilagodite začimbe po okusu.
Smreka / Ahlam Raffii
Ječmenovo solato v grškem slogu postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi. Če to uporabljate za lepo kosilo, je morda lepo, da ga obložite na nekaj maslovih solat ali rumunskih solat. Uživajte!
Smreka / Ahlam Raffii
Oznake recepta:
- Paradižnik
- stranska jed
- ameriški
