4kodiak / Getty slike
- Skupaj: 18 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: služi 4
Poimenovana po mestu, kjer je nastala, je ta lahka ocvrta ribja jed odlična predjed ali priloga, ki dopolnjuje glavno jed.
Sestavine
- 1 kilogram ribe (katera koli riba s trdnim, belim mesom) narežemo na srednje debele rezine
- 3 žlice ingverjeve paste
- 3 žlice česnove paste
- 1 čajna žlička kurkume v prahu
- 1 čajna žlička koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- 1 čajna žlička karovih semen (ajwain)
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- Solite po okusu sol
- 2 žlici limetinega soka (sok 1 limete)
- 1 1/2 skodelice bengalske grame moke
- Olje za plitvo ocvrto ribo
- Sok 1 limone
- 1 apno (klinčeno)
Koraki za to
V veliki, plitvi posodi zmešajte vse sestavine razen ribjih in apnenih klinov. Oblikujte gosto pasto.
Ribe nežno zložite v to pasto, pri čemer pazite, da vsak kos dobro premažete. Pustite, da se marinira 1 uro.
V široki, ravni ponev segrejte dovolj olja, da ribe plitko prepražite, dokler ni vsak kos zlate in hrustljave na obeh straneh.
Postrezite vroče, razporejene po krožniku. Stisnite limonin sok čez koščke tik pred serviranjem. Okrasite z apnenimi klini.
Oznake recepta:
- ribe
- predjed
- indijski
- družinska večerja
