Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 5 ur 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 ur
- Dobitek: 6 obrokov (6 porcij)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 680 | Kalorije |
| 36g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 67g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov (6 porcij) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 680 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 36g | 47% |
| Nasičene maščobe 13g | 65% |
| Holesterol 281mg | 94% |
| Natrij 2666mg | 116% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 67g | |
| Kalcij 79mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Puranje purane prsi enostavno in počasi kuhajte s krompirjem in prelivom za okusno družinsko večerjo. Za recept uporabite popolnoma odmrznjeno puranje prsi in ga kuhajte na visoki nastavitvi vašega počasnega štedilnika. Namig je, da uporabite perutninske škarje in odrežete hrbtenico iz purana, tako da bo v počasnem kuhalniku lažje in enakomerneje kuhala. Potem, ko je bila purana kuhana, sokove ločite v masnem ločevalniku in s tekočinami naredite omako. Uporabite preostalo maščobo, ki je ostala v lončevalniku, da purana postrite pod brojlerjem.
Sestavine
- 2 rebra zelena (razrezana na 3-palčne dolžine)
- 2 korenja (narezana na 3-palčne dolžine)
- 1 (4 do 5 kilogramov) puranje prsi (popolnoma odmrznjene ali razcepljene puranje prsi)
- 1/2 skodelice / 4 unče masla (stopljeno)
- Košerčna sol
- Sveže mlet črni poper
- 2 žlici koruznega škroba
- 2 žlici vode
- 1/2 do 1 skodelice puranje (ali po potrebi piščančje zaloge)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Diana Rattray
Razpršite posodo z razpršilcem za kuhanje.
Smreka / Diana Rattray
V počasni kuhalnik postavite koščke zelene in korenja. Zelenjava bo delovala kot stojalo.
Smreka / Diana Rattray
Sol in poper potresemo po puranjih prsih in razporedimo v velik počasi kuhalnik. Preko purana prelijte stopljeno maslo.
Smreka / Diana Rattray
Pokrijte in kuhajte na VISOKEM približno 5 do 6 ur oziroma dokler se puran ne naredi in sokovi, ko jih prebodite z nožem, postanejo bistri. Purana prsa brez kosti lahko traja manj časa, zato preverite, ali ste pripravljeni že prej.
Smreka / Diana Rattray
Da se prepričate, da je puran popolnoma kuhan, preverite temperaturo z zanesljivim termometrom za živila. Najnižja varna temperatura za purana in drugo perutnino je 165 F.
Sok iz počasnega kuhalnika vlijte v ponev. Počasi zavremo.
Smreka / Diana Rattray
Združite koruzni škrob in vodo, nato pa dodajte v ponev.
Smreka / Diana Rattray
Dodajte nekaj zalog purana ali piščanca, približno 1/2 do 1 skodelice, odvisno od količine tekočine, ki je ostala v lončku. Mešajte na srednje nizki vročini, dokler se gladka in zgosti.
Smreka / Diana Rattray
Narezano puranje prsi servirajte na krožnik, na katerem je puran pire.
Nasveti
- Tekočine odcedimo in vlijemo v lovilnik. Sokove prelijte v ponev in pustite za seboj odvečno maščobo. Da se puranjska koža porjavi po kuhanju, jo vzemite iz počasnega kuhalnika in položite v pekač s folijo. Postavite ga pod brojler in kuhajte, tako da ponev pogosto obračate, dokler se koža rahlo ne porjavi. Po želji premažite z maščobo, ki je ostala od omake.
Spremembe recepta
- S to limonino-zeliščno mešanico nadomestite sol in poper. V majhni skledi združite 1/2 čajne žličke posušenega zdrobljenega rožmarina, 1/2 čajne žličke posušenega listnatega timijana, 1 čajno žličko sveže limonove lupine, 1 čajno žličko košerjeve soli, 1/4 čajne žličke mletega črnega popra in 1/2 čajne žličke česen v prahu.Izmešajte začimbo Cajuna nad puranje prsi. Če začimba Cajun vsebuje sol, izpustite dodatno sol.
Oznake recepta:
- puran
- predjed
- Južni
- zahvale
