Fritters jajčevcev.
Lisa Linder / Getty slike
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 3-4 porcije (3-4 obroki)
Te enostavne fritters iz jajčevcev lahko globoko ocvrte ali kuhane v manjši količini olja v ponvi. Jajčevci zmeljemo in zmešamo z majhno količino moke in jajcem, da nastane enostavno testo.
Te okusne fritters iz jajčevcev postrezite s salso ali kreolsko omako. Za sladke fritters izpustite poper in dodajte nekaj žlic sladkorja; postrežemo s sladkorjem v prahu.
Recept se zlahka podvoji ali potroji.
Sestavine
- Rastlinsko olje za cvrtje
- 1 jajce (pretepeno)
- 2 žlički pecilnega praška
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 srednja jajčevca (približno 1 skodelica pire)
- Posoli sol
- Dash sveže mlet črni poper
- 1 žlica masla (zmehčano)
Koraki za to
V globoki, težki ponvi ali ponvi segrejte približno 3 centimetre rastlinskega olja na 370 F.
Olupite, rezite in kuhajte jajčevce v vreli slani vodi do mehčanja; temeljito odcedimo in zmeljemo.
V skledi premagajte jajce. Dodajte 1 skodelico pire jajčevcev, moko, pecilni prašek, sol, poper in maslo. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Žlico v žlico spustite v vročo maščobo in pražite do zlate rjave barve. Pražite približno 4 do 6 naenkrat, odvisno od velikosti ponve in količine olja. Ne množi jih. Odstranite s kovinsko žlico na papirnatih brisačah, da se odcedijo.
Nasveti
- Majhne serije so potrebne, da temperatura olja ne pade prenizko. Če jih boste postregli vse naenkrat, naj bo pečica predhodno segreta na 200 F. Pazite, da se v pečici segrejejo preostale fritters. Fritters se lahko ocvrtijo tudi kot palačinke. Prepražimo jih v ponvi s prav toliko olja, da se ne lepijo. Obe strani obrnite v rjavo.
Oznake recepta:
- jajčevec
- stranska jed
- Južni
- tedensko zvečer
