Westend61 / Getty slike
Užitni cvetovi niso nov pojav, vendar garniranje svežega cvetja ponavadi zastraši večerjo. Nihče ni zares prepričan, ali so rože tam za okras ali jih je treba pojesti. Tudi če jih jemo, se jedilniki pogosto sprašujejo, ali bodo imeli dober okus ali jih je bolje pustiti na krožniku.
Obstaja več užitnih cvetnih cvetov, ki jih lahko uživamo tako sveže kot kuhane. Vse pogosteje je, da užitne rože poiščete v trgovini v trgovini, vendar je tako enostavno gojiti svoje. Ker je cvetje najbolje, če ga jeste takoj po spravilu, je gojenje lastnih užitnih cvetov še bolj smiselno.
Gojenje cvetov, ki jih jemo, se v resnici ne razlikuje od gojenja cvetov, ki bi jih pojedli z očmi. Vendar je nekaj previdnosti, ki jih boste želeli upoštevati, pa tudi nekaj trikov, s katerimi boste zagotovili največ okusa in lepote iz cvetov, ki jih gojite za svoj krožnik.
Opozorilo
- Rože jejte le, če ste popolnoma prepričani, da so užitni. Ker roža, ki se uporablja kot okras, še ne pomeni, da je užitna. Nikoli ne jejte rož, ki so bile obdelane s pesticidom, ki ni bil označen za uporabo na živilskih izdelkih. Vedno upoštevajte navodila za nabiranje pesticidov. Ne jejte rož cvetličarjev, drevesnic ali obcestnih poti.
Uporaba užitnih cvetov pri kuhanju
V idealnem primeru je treba užitne cvetove nabirati v hladnih jutranjih urah, ko so še vedno polne vode. Če cvetov ne boste takoj uporabili, jih odrežite s stebli nepoškodovanimi in jih hranite v vodi. Lahko jih hranite tudi v vlažnih papirnatih brisačah, v hladilniku.
Upoštevajte, da ko je cvet naveden kot užiten, se nanaša samo na cvetne liste. Odstranite pestiče in prašnike pred jedjo, pa tudi vse pritrjene lojnice. Vendar pa je užitno cvetje bolj prijetno pojesti, če cvetni listi dodate jedem, namesto da bi metali v celo rožo.
Med kuhanjem ne dodajte užitnih cvetov. Pustite ga do zadnje minute, da cvetovi ohranijo teksturo in barvo. To vključuje dodajanje v solato - potresemo jih po solati, potem ko jo zavržemo. Okus užitnih cvetov se bo spreminjal sezonsko in z rastnimi pogoji.
Sorte užitnih cvetov
Preizkusite različne užitne rože in poiščite, kaj dopolnjuje vaše različne jedi.
- Boraž: Boraž ima vonj in okus po kumarah. Živo modri cvetovi so osupljiv dodatek k solati ali lastniškemu okusu kuhane hrane. Kalendula: (Potni ognjiči) Cvetni listi dobro delujejo v kuhanih in svežih jedeh. Kalendula se uporablja tudi kot nadomestek žafrana. Rumeni ali oranžni cvetni listi bodo obarvali in aromatizirali živila, ko jih nasekljamo in ocvremo. Prhljaj: Vsakdo pozna drevo iz dreves, vendar so cvetovi tudi užitni in precej okusni, ko so mladi in nežni. Obstaja veliko gojenih sort, ki so bile razvite za manj grenkega okusa in bolj nadzorovano rast. Vendar pa je mogoče jesti celo tako imenovane "plevele" na vaši trati, pod pogojem, da na njih niste uporabili pesticidov. Daylily: Večina ljudi je presenečena, ko sliši, da so cvetovi Daylily užitni. Cvetovi so pogosto polnjeni in pripravljeni kot cvetovi bučk. Gem ognjiči (Tagetes tenuifolia): „Limon Gem“ in „Tangerine Gem“ Ognjiči so edini užitni ognjiči. Kot kažejo imena, imajo aromo citrusov, čeprav vonja po citrusih ne boste imeli. Odstranite cvetne liste in odlomite ter odstranite grenki del, ki pride pod pravi kot. Zeliščni cvetovi (janeževa iverica, bazilika, čebelji balzam, drobnjak, cilantro, koper, koromač, česen in drugo): Številni zeliščni cvetovi so prav tako okusni kot listje in bolj privlačni. Dodajte nekaj cvetnih listov v katerokoli jed, ki ste jo že zeli aromatizirati z zeliščem. Nasturcij: Enostavne za gojenje, ti cvetovi imajo paprikasto vrsto. Svetle barve dajejo velike poudarke v solatah, vendar jih lahko uporabite tudi za prilivanje kisa ali celo vodke. Pansy: Cela roža je užitna, lojnice in vse. Pačkice imajo blag, meten okus. Cvetovi dobro delujejo pri sladkarijah in naredijo odlične okraske na vrhu hor d'oeuvres in tort. Cvetovi skvoš: Vsi cvetovi bučk so užitni, ne le tikvice. Priljubljen način njihove priprave je, da cvetove napolnite s sirom in jih prepražite.
