Eising / Fododisc / Getty slike
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 8 obrokov
Ta domači mesni štruc ima občutek doma, vendar še zdaleč ni tradicionalen in zagotovo navdušuje goste večerje. Recept združuje začinjeno mleto goveje meso in mlet piščanec ali puranje, ki ga nato položite in razvaljate, da razkrijete lepe krožne plasti v vsaki rezini. Poleg tega je valjano mleto goveje meso in puranje mesno štruco zavito v listnato pecivo in jajčno pranje, preden se zapeče do popolne zlate rjave barve. Morda se ne boste več vrnili k svojemu klasičnemu receptu za mesne štruce!
Sestavine
- 1 listno lisnato pecivo (odmrznjeno 8 x 10 palcev)
- 1 kilogram mletega govejega mesa
- 1 kilogram mletega piščanca (ali purana)
- 1 čebula (drobno sesekljana)
- 2 jajci
- 2 žlici gorčice *
- 4 stroki česna (mleto)
- sol (po okusu)
- poper (po okusu in druge začimbe po želji *)
- 2 skodelici matzo moke (ali krušnih drobtin)
- 1 pločevinka gob (narezane ali sveže narezane gobe)
- 1 jajce (pretepano; za ščetkanje lisnatega peciva)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki mešalni posodi zmešajte mleto goveje meso s polovico nasekljanega česna, polovico sesekljane čebule, 1 skodelico matzo moke ali krušnih drobtin, 1 jajcem, soljo in poprom.
Podmažite list aluminijaste folije. Mleto goveje meso razporedite na folijo in tako oblikujete raven pravokotnik.
V ločeni skledi zmešajte mlet piščanca ali purana s preostalim česnom, čebulo, matzo moko ali krušnimi drobtinami, 1 jajcem, soljo, poprom in gorčico. Mleto goveje pravokotnike obložite s piščančjo mešanico.
Postavite linijo gob čez širino mesnega pravokotnika in razvaljajte žele-roll roza, puščajte folijo za seboj. Dati na stran.
Na ravno površino položite odtajano lisnato pecivo, mesni zvitek položite na listnato pecivo; zvijte in pokrijte mesno štruco v pecivu. Robove obrežite in zatesnite. Ščetkajte s pretepenim jajcem.
Na pekač, obložen s folijo, položite mesno štruco in jo pri 350 stopinjah Fahrenheita pecite pol ure (30 minut), prekrito s folijo.
Po 30 minutah odkrijemo in pečemo dodatnih pol ure ali dokler pecivo ne postane zlato rjave barve.
Postrezite toplo ali sobno temperaturo. Uživajte!
Nasveti
- Medtem ko je ta mesna štručka tako okusna, lahko dodate poljubno zelišče ali začimbe, ki vam ustrezajo. Zelo radi uporabljamo posušen timijan ali rožmarin. Lahko uporabite katerokoli gorčico, ki jo imate pri roki, vendar imamo radi gorčico v slogu Dijon ali celo osnovno gorčico. Lahko jih kupite v trgovini z živili, če pa se počutite vneti, lahko poskusite te domače recepte: Gorčica Dijon v stilu z brinovim jagodam Bazična domača deželna gorčica
Vir receptov: Proračunska kuhanja, elegantna jed: Košarske izkušnje Sue Epstein (Pitspopany Press)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Kuharska knjiga Sue Epstein, Budget Cooking, Elegant Dining , ima za vsakogar nekaj. Kuharska knjiga je bila napisana z namenom, da zagotovi proračunske prijazne recepte, ki so vredni gostov. Toda Epstein je s temi recepti naredil korak naprej, tako da vsak recept pripravi Košer. Vendar vam ni treba biti židov, da uživate v receptih ali nasvetih za kreativno uporabo ostankov in izdelavo načrta za obroke, ki dejansko deluje.
Oznake recepta:
- Gobe
- predjed
- košer
- padec
