Smreka
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Pogovorimo se o eni najpomembnejših in najljubših jedi z Bližnjega vzhoda, sendviču s falafelom. Topel pita kruh, polnjen s hrustljavimi vročimi falafelovimi kroglicami, hladen, hrustljavo narezan paradižnik, narezane kumare, narezana ali narezana čebula in namočen z orehovo tahini omako. Na Bližnjem vzhodu si deli priljubljenost s sendvičem sabich, v ZDA pa je falafel najbolj povezan s kulinariko.
Njegova priljubljenost pomeni, da ga lahko najdemo v jedilnikih večine sredozemskih restavracij, pa tudi v tovornjakih s hrano in halal uličnih vozičkih v večjih mestih. Sestavine za sendvič, kot so pita kruh, sezamova pasta za omako tahini in celo mešanice falafela, se prevažajo v večini velikih trgovinah in supermarketih.
Falafel je tradicionalno narejen iz čičerike (grabanzo fižol), zaradi česar je hrana, ki vsebuje veliko vlaknin. Občasno uporabimo fava fižol, nato pa kroglice testa ocvremo ali celo pečemo po bolj zdravem receptu. Prednost ima tudi v tem, da je vegetarijanec in pravzaprav celo vegan. Samo graban garbanzo, čebula, česen, začimbe, zelenjava in dobra kaša tahini omake, narejena s sezamovimi semeni in limoninim sokom, so vse, kar spada v ta recept. V restavracijah včasih falafel služi kot priloga, nad posodo z rižem. Toda polnjene v pita kruh je priljubljena, lahka, na poti različica.
Če ga še nikoli niste preizkusili, poiščite prodajne ulične vozičke ali prodajalce uličnih sejmov in potem, ko se zaljubite, poskusite narediti svoje.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- Falafel (domač ali uporaben v trgovini, kupljen v mešanici)
- Tahini omaka (domača ali uporabljena v trgovini)
- 6 pita kruh
- 2 paradižnika (na kocke)
- 1 kumara (na kocke)
- 1 čebula narezana (rdeča ali bela)
- 1/4 skodelice svežega peteršilja (drobno sesekljan)
- Neobvezno: 1/4 skodelice sendvičevih kumaric
Koraki za to
Zberite sestavine.
Сігналы абмеркавання
Paradižnik, kumare, čebulo in peteršilj operemo in narežemo po receptu ter odložimo.
Pripravite falafel recept iz nič ali uporabite škatlo mešanice falafel.
Veliko ponvo ali ponev segrejte na srednje visoki vročini. Razpršite s kuhinjskim oljem ali premažite z približno 1 žlico olivnega olja. Okrog pita segrejte 2 minuti na vsaki strani. Pita se lahko začne nekoliko rjaviti.
Smreka
Vsako pita zaokrožite s falafelom, narezanimi paradižniki, narezanimi kumarami, narezano čebulo in sesekljanim peteršiljem. Omakajte s tahini omako.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Če doma izdelujete falafele in opazite, da se vaš falafel razpada, dodajte več moke, le malo dodajte na čas, dokler ne boste mogli ohraniti kroglične oblike. Jajce je tudi sprejemljivo vezivno sredstvo, vendar le uporabite 1 jajce.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- falafel sendvič
- kosilo
- srednje vzhoden
