Diana Rattray
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dokazilo: 105 min
- Prinos: 2 štruce: 24 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 64 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 štruca: 24 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 64 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 4% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 5mg | 2% |
| Natrij 414mg | 18% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Chewy kuhana farro daje temu kvasovkemu kruhu oreškov okus in odlično teksturo. Nekaj masla, melase in rjavega sladkorja doda okus k temu okusnemu domačemu kruhu. Farro ima tudi veliko beljakovin, vlaknin in magnezija.
Naredite dva hlebčka ali naredite 9-palčno ponev z zvitki za večerjo in en hleb kruha.
Sestavine
- 1/2 skodelice farro
- 1 1/2 skodelice vrele vode
- 3 žlice masla
- 3 čajne žličke soli
- 2 žlici melase
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 1/2 žličke aktivnega suhega kvasa
- 1/2 skodelice tople vode, približno 100 F
- 1 skodelica mleka, sobne temperature, približno 70 ° F do 80 ° F
- 1/2 skodelice polnozrnate moke
- 4 1/2 do 5 skodelic krušne moke, plus več za gnetenje
- Neobvezno: stopljeno maslo
Koraki za to
Farro kuhajte v vreli vodi približno 10 do 15 minut, pogosto mešajte, dokler se voda ne absorbira, ali sledite navodilom za pakiranje. Odstavite z vročine in vmešajte maslo sol, melaso in rjavi sladkor. Pustimo stati, dokler se ohladi do mlačnega.
V posodi za mešanje zmešajte 1/2 skodelice tople vode s kvasom in pustite stati 10 minut. Dodamo mleko, polnozrnate moke, 2 skodelici krušne moke in ohlajeno farro mešanico. Mešajte, dokler se ne zmeša; pustite stati 5 minut. Dodamo 2 1/2 skodelice krušne moke.
S kavljem testa gnetite v stoječem mešalniku ali ročno na mokasto površino. Po potrebi dodajte še več moke, da se testo ne prilepi na površino (ali posodo, če zmešate mešalnik). Testo naj bo gladko in elastično.
Podmažite veliko posodo. Testo zberite v kroglico in položite v naoljeno skledo. Obrnite, da vse strani premažete z oljem. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo stati približno 1 uro ali dokler se ne podvoji, na prostoru brez prepiha pri sobni temperaturi ali nekoliko toplejšem.
Testo oblikujte v hlebčke in položite v dve ponvi s hlebom 9x5x3 palcev. Pokrijte z lahkotno brisačo za čaj in pustite stati približno 45 minut ali dokler se ne podvoji.
Kruh pečemo v predhodno ogreti pečici s 375 F približno 30 minut ali dokler se kruh ne sliši votlo, ko hlebček nataknemo po dnu. Če preverjate temperaturo s termometrom, ki ga je mogoče takoj prebrati, ga vstavite v sredino hleba skozi stran. Kruh naj bo približno 185 F do 190 F.
Odstranite hlebce iz ponve in pustite, da se kruh ohladi na stojalih. Po želji namažite še z nekaj stopljenega masla, ko je še vroče.
Oznake recepta:
- Kvasni kruh
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
