Mohamad Itani / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 15 do 20 krofov
Te sladke libanonske poslastice, imenovane awamat, so kot nalašč za vsako priložnost. Majhne kroglice testa ocvrti do zlato rjave in hrustljave, nato pa jih premažemo s preprostim sirupom. Poskrbite, da jih boste naredili dovolj, da jih lahko obiščete - nobenega načina ne boste jedli samo enega!
Sestavine
- 3 skodelice peciva moke
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 1/2 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 2 1/2 skodelice vode
- Oljčno olje za cvrtje
- Enostaven sirup za preliv
Koraki za to
V veliki skledi zmešamo pecivo, moko, sladkor, kvas in sol.
Počasi dodajte vodo in mešajte, dokler se ne oblikuje testo.
Testo zavijte na mokasto površino in ga dobro gnetite 5 do 7 minut, dokler ni sijoče in mehko ter rahlo lepljivo.
Testo razvaljajte po žlički in z rokami oblikujte kroglične oblike. Položite na krožnik, ko je končan.
V ponvi dodamo dovolj olivnega olja, da bo testo potopljeno. Segrejte olje do 375 F. Dober nasvet za preverjanje temperature, če nimate termometra z globokim ocvrtjem, je, da v olje položite konec lesene žlice; če opazite majhne mehurčke okoli žlice, je olje dovolj vroče.
Kroglice testa previdno položite v olje, le nekaj naenkrat. (Ne požirajte ponev.) Ko so krofi kuhani, se bodo dvignili na vrh olja in postali zlato rjavi.
Krofe odstranite z oljem z režo in položite na krožnik, prekrit s papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Pustite, da se nekoliko ohladi, dokler ni enostavno obdelati.
Drizgajte s preprostim sirupom in obložite s prevleko. Postrezite takoj.
Nasveti
- Preprost sirup je le kombinacija vode in sladkorja. Za te krofe in morda druge sladice lahko kombinirate 2 dela sladkorja na 1 del vode. Vse, kar morate narediti za preprost sirup, je raztopiti sladkor v vreli vodi, nato ga pustite vreti približno 10 minut ali tako. Naložite ga v steklenico s tesnim pokrovom in ga hranite na hladnem, temnem prostoru. Odličen je tudi za namakanje plasti tort (dober trik, ko se izsušijo) ali za izdelavo kandiranega sadja. Ko sirupu dodate okus, se možnosti receptov močno povečajo. Od jagod, cimeta in mete do cvetja, kot sta vrtnica in sivka, so te osnovne kombinacije preprost način, da v katero koli recepturo dodate druge dimenzije okusa.
Oznake recepta:
- krofi
- sladica
- srednje vzhoden
- družinska večerja
