Odličen za vaš naslednji namaz: recept za marmelado iz fig

Westend61 / Getty slike

Skupaj: 70 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 60 minut
Plus: 60 min
Dobitek: 6 x 8-unčna kozarca (24 obrokov)

9 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
73	Kalorije
0g	Maščoba
19g	Carbs
1g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 6 x 8-unč kozarci (24 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	73
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 0g	0%
Nasičena maščoba 0g	0%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 1mg	0%
Skupni ogljikovi hidrati 19g	7%
Dietna vlaknina 2g	6%
Beljakovine 1g
Kalcij 20mg	2%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Vzhodni Evropejci imajo radi fige v vseh možnih oblikah, vključno z marmelado. Nekatere najboljše svetovne fige rastejo na Hrvaškem vzdolž dalmatinske obale, končajo pa jih v figovih tartanjah, figovih kruhkih, solatah, nadevih, bonbonih, kompotih in marmeladah in konzervah.

Sestavine

3/4 skodelice sladkorja
1 1/2 žličke pektina
3 kilograme navadne fige (sveža črna misija)
2 žlici limoninega soka (svežega)
2 žlici medu (temen)

Koraki za to

Zberite sestavine.

V zamrzovalnik postavite majhno keramično ali stekleno ploščo.

V manjši posodi zmešajte 1/2 skodelice sladkorja in pektina ter odložite.

V veliki ponvi s težkim dnom združite preostali 1/4 skodelice sladkorja s figami, limoninim sokom in medom. Kuhajte na srednji vročini in občasno mešajte, dokler ne vzhaja, dokler ne zavre, 5 do 6 minut.

Vmešajte mešanico sladkorja in pektina in toploto spremenite na srednje nizko. S pomočjo lesene žličke fige rahlo zmeljemo in jih ločimo (želite trmasto teksturo, ne gobe). Kuhajte še naprej, občasno mešajte, dokler mešanica na termometru za sladkarije ne doseže 212 F, približno 8 do 10 minut. Če imate radi trdnejšo marmelado, kuhajte dlje. Odstranite vsako peno, ki se dvigne na površino.

Ploščo odstranite iz zamrzovalnika in nanjo nakapajte majhno kapljico marmelade. Zastoj naj se postavi na pol trdo in ko potegnete prst po njem, se sled ne sme takoj vrniti nazaj. Če se le da, nadaljujte s kuhanjem. Če ne gre, izključite toploto in pustite, da fige stojijo 10 minut.

Z vodo napolnite veliko zalogo ali lonček za konzerviranje in zavrete. Dodajte kozarce, pokrove in trakove ter kuhajte 5 minut.

Če jih želite odstraniti na čisto kuhinjsko brisačo, uporabite gumbe.

Ko se dovolj ohladi, da je kos, vendar še vedno topel, kozarce napolnite skoraj do vrha z vročo marmelado iz fige, pri čemer pustite 1/2 sekunde. Privijte pokrove.

Po potrebi dodajte več vode v lonec in zavremo. V lonec postavite konzervirano stojalo in napolnjene kozarce postavite v regal. Kuhajte 10 minut (napolnjene kozarce je treba popolnoma pokriti z vrelo vodo).

S pomočjo klešč odstranite kozarce in položite na kuhinjsko brisačo. Če hladite, napolnite kozarce najprej nekaj ur.