Elaine Lemm
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: služi kot priloga 4
Omenimo kašo in domnevo, da govorimo o krompirju. Nenamerno bo, a občasno je zabavno, da ga malo prepražimo in dodamo nekaj dodatnih sestavin. Ena najljubših različic je mešanica krompirja s korenčkom in drugo koreninsko zelenjavo. Rutabaga v tej jedi dobro deluje, saj kuha z enako hitrostjo kot korenje. Če pa vam ni všeč rutabaga, jo preprosto zamenjajte z več korenja. Ta mešanica krompirja in korenin prinese ljubko barvo na krožniku, doda dodaten okus, seveda pa je zdrava in polnjena.
Temu že tako okusnemu krožniku dodajte nekaj kuhanega na maslu, karameliziranega taljenega čebule in v enem skorajda imate popoln obrok. Kako enostavno je to? Če ste razpoloženi za srčno stran, se ta recept čudovito pari s celim omrežjem, predvsem s tradicionalno nedeljsko pečenko.
Sestavine
- 1 kilogram velikega korenja
- 8 unč rutabaga
- 1 čajna žlička soli
- 1 1/2 kilograma krompirja
- 4 unče masla
- 2 žlici vode (hladna)
- 2 srednje velika čebula (tanko narezana)
- 2 žlički balzamičnega kisa
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Koraki za to
Korenje in rutabago olupite kolikor je mogoče tanko (olupek krompirja boste našli dobro za to). Narežemo na majhne koščke in damo v ponev z mrzlo vodo s soljo.
Krompir ponovno olupite, kolikor je mogoče tanko, vendar tokrat krompir narežite na velike koščke (če jih drobno narežete kot ostalo zelenjavo, se bodo razkrojili). Dodajte v isto ponev kot korenje in rutabaga.
Ponev postavimo na štedilnik in zavremo. Kuhajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, približno 15 do 20 minut.
Dobro odcedimo, nato vrnemo v ponev in pokrijemo s pokrovom ali čajno brisačo 5 minut. Tako počitek zelenjave omogoča, da se odvečna vlaga izsuši.
Medtem ko se zelenjava kuha, v ponvi stopite polovico masla. Dodamo vodo, ki ji sledi tanko narezana čebula. Kuhajte na srednji vročini, občasno mešajte, dokler čebula ni mehka in zlato rjava, pazite, da jih ne zapečete, približno 15 minut. Dodamo balzamični kis, premešamo in kuhamo še 5 minut.
V zelenjavo dodajte preostalo maslo in dobro premešajte. Ne prelivajte kaše; dobro je pustiti drozgo zvit in rustikalnega videza. Po okusu začinite, dodajte črni poper in po potrebi še malo soli.
Kašo damo v segreto jed za serviranje in jo prelijemo z zmehčano čebulo ter postrežemo kot prilogo.
Namig
- Odlična ideja je tudi, da naredite veliko tega kaša, saj lahko kateri koli ostanki naredijo veliko mehurčkov in pičijo ali prelivajo pastirsko pito.
Oznake recepta:
- Zelenjavna stran
- stranska jed
- britanski
- družinska večerja
