Smreka / Molly Watson
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: 8 fritterjev
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 92 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 fritterjev | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 92 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 26mg | 9% |
| Natrij 261mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti lahki koruzni fritters so sladki in nežni in so odličen način za uporabo sveže sladke koruze, ko se je vznemirjenje uživanja sveže koruze na storžu nekoliko izpraznilo in iščete nekaj novega. Te fritters servirajte navadne ali z začinjeno salso fresko, cilantro omako ali drugo krasno omako, da poudarite njihovo sladkost.
Če želite dvojno zabavati ta recept, podvojite ta recept.
Pazi zdaj: Kako narediti sveže koruzne fritters
Sestavine
- 4 ušesa sladke koruze (ali 2 skodelici koruznih jedrc)
- 1 jajce
- 2 žlici moke
- 1/4 čajne žličke morske soli (fino)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliko posodo za mešanje postavite eno od ušes koruze. Z ostrim nožem (kosilnim nožem je idealen) za rezanje koruznih jedrc iz storža v posodo. Ponovite s preostalimi ušesi koruze.
Premaknite jedrca na eno stran sklede in dodajte jajce. Jajce pretlačite z vilicami na strani skodelice brez koruze, dokler se beljak in rumenjak ne združita, nato združite koruzna jedrca in pretepeno jajce.
Mešanico potresemo z moko in soljo ter mešamo, da se vse temeljito združi. Pokrijte in ohladite 30 minut.
V veliki ponvi ali loncu na srednje visoki vročini segrejte velikodušno plast olja (približno 1/4-palčni globine): nekaj pekača, padlega v ponev, bi moral takoj vreti.
V ponev položite velikodušne žličke testa in jih nekoliko sploščite s hrbtno stranjo žlice. V veliko ponev lahko postavite približno štiri fritre hkrati. Kuhajte, dokler fritters ne porjavi na eni strani.
Odstavite in kuhajte, dokler na drugi strani ne porjavijo, približno 4 minute na stran.
Fritters prestavite na ploščo s papirnatimi brisačami ali hladilno stojalo, postavljeno preko pekača, da se odcedi, in ponovite izdelavo več fritterjev s preostankom testa.
Postrezite takoj ali pa ogrevajte v pečici, ogreti na 250 F (kar je rečeno, te so res najboljše, če jih jeste takoj!).
Nasveti
- Najboljši in najmanj nereden način za rezanje jedrc iz koruznih ušes je preprost: en konec ušesa postavite v veliko skledo in odrežite jedrca, tako da odrežete storž in stran od sebe. Ta metoda omogoča, da jedrca padejo v skledo in posodo, da ujamejo in ustavijo morebitne sočne brizge. Ko delate z več ušesi, boste morda morali prerezana jedrca premakniti na eno stran sklede ali drugo, da boste naredili prostor za pravilno rezanje, vendar je to vredno truda, da ne boste imeli koruznih jedrc po kuhinji! preskočite čas ohlajanja za koruzno-jajčno zmes. Ta čas hlajenja je ključen, saj moki daje možnost, da absorbira nekaj jajčeca in druge tekočine ter pusti, da se testo strdi, zgosti testo in naredi bolj fritter, hrustljave in čipkaste fritters.
Sprememba recepta
- Za krepke fritters, ko odrežete jedrca storžev, uporabite strgalo z velikimi luknjami, da naribate vse koščke koruze, ki ostanejo na storžih; ali pa odrežite jedrca iz 2 ušes, jedrca pa naribajte z drugih 2 ušes.
Oznake recepta:
- Vegetarijanska stran
- koruzni fritters
- predjed
- ameriški
