Molly Watson
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: Naredi 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 157 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Naredi 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 157 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 4mg | 1% |
| Natrij 458 mg | 20% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 5g | 18% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 166mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Praženje prinaša najboljše v veliko zelenjave. S cvetačo ukroti oster zalogaj, ki ga mnogi ne skrbijo, in poudarja sladko-oreškov okus, ki živi v središču vse dobre cvetače. Če dodate še malo česna, da se praži ob njem, se le še poveča okusna zabava. Košček naribanega parmezana nad cvetačo, ko izstopi iz pečice, doda, da slan kurac in pusti, da se sir zmehča in stopi v razpok cvetače. Nekaj.
Ta jed je izredno enostavna: cvetačo narežite ali na drobno sesekljajte, potisnite z začimbami, prilepite v pečico.
Znano mi je, da jem celo glavo cvetače, kuhano na ta način. Pomislite, da ste opozorjeni.
Sestavine
- 1 glava cvetača
- 4 do 8 strokov česna
- 1 žlica olivnega olja
- Približno 1/2 čajne žličke fine morske soli
- Približno 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana
Koraki za to
Segrejte pečico na 425 F.
Cvetačo narežite. Odrežite in zavrzite dno ter odstranite in zavrzite vse zelene liste, pritrjene na glavo. Izrežite jedro. V večini receptov morate to vreči, tukaj pa jih lahko razrežete (približno 1/4-palčni debeline) in tudi pražite. Razdeljeno glavo razdelite na cvetove ali celotno stvar preprosto razrežite na 3/4-palčne debele rezine. Način rezanja bo prinesel nekaj večjih "zrezkov" cvetače in kup manjših kosov, ki se lomijo.
Na pekač položite narezano cvetačo (po želji jo lahko poravnate s pergamentnim papirjem) in nanj olupite stroke česna. Premažite z olivnim oljem in s prsti vse namažite z oljem in vse koščke obrnite, da je vse bolj ali manj premazano z oljem. Potresemo s soljo in poprom ter pražimo do skoraj popolnoma mehkega, približno 30 minut.
Vzemite iz pečice, vso cvetačo in česen obrnite in premešajte na pekaču. Cvetačo potresemo s parmezanom in pečemo, dokler se sir ne stopi in cvetača je popolnoma mehka, približno 10 minut.
Oznake recepta:
- cvetača
- stranska jed
- francosko
- božič
