Connie Veneracion
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 2 do 3 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 537 | Kalorije |
| 35g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 47g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 3 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 537 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 35g | 44% |
| Nasičene maščobe 7g | 37% |
| Holesterol 135mg | 45% |
| Natrij 1355mg | 59% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 47g | |
| Kalcij 53mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bistek bi lahko bil prilagoditev ameriškega govejega zrezka ali španskega bika. To je mogoče, saj so bili Filipini španska kolonija več kot 375 let in ameriška posest več kot štiri desetletja.
Čeprav česen ni tradicionalna sestavina vika, začimba doda globino okusa in mamljivo aromo.
Količina citrusnega soka na seznamu sestavin je približna, saj imajo kalamondini (začinjene Filipinske pomaranče), apna in limone različne stopnje kislosti.
Sestavine
- 1 funt govejega žara (zgornji okrogel, spodnji okrogel ali rebrasto oko)
- 1/4 skodelice kalamondinskega soka (ali limetin ali limonin sok; več ali manj v količini)
- 4 žlice sojine omake (ali več po potrebi)
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 čajna žlička česna (mleto)
- 4 žlice rastlinskega olja
- 1 skodelica čebule (tanko narezana)
- Neobvezno: 2 žlici ožilja (posneti, za garniranje)
Koraki za to
Narezano goveje meso na tanko; približno 1/8-palčni debeline ali manj je idealen.
Goveje meso postavite v plitvo posodo.
Nalijte kalamondin, limetin ali limonin sok in sojino omako.
Dodamo črni poper in mlet česen.
Temeljito, a nežno premešajte, da se meso ne raztrga. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.
Goveje meso odcedite in rezervirajte marinado.
V ponvi segrejemo kuhinjsko olje.
Pražite rezine čebule, dokler se ne zmehčajo, odstranite iz ponve in odložite.
Ko olje doseže točko kajenja, dodamo odcejeno goveje meso, tako da rezine razširijo tako, da pokrijejo dno ponve. Kuhajte le toliko časa, da spodnja stran spremeni barvo, nato pa meso obrnite.
V ponev dodajte rezervirano marinado. Voda, ki jo bo meso izločilo med kuhanjem, in marinada bosta oblikovala omako za posodo.
Meso skuhamo v marinadi, in ko ni več rožnato, po vrhu potresemo narezano čebulo. Ponev pokrijemo in pustimo kuhati približno 5 minut več ali dokler ne kuhamo do želene pripravljenosti.
Po želji potresemo nasekljane olupke nad kuhanim bikom.
Oznake recepta:
- zrezek
- predjed
- azijski
- tedensko zvečer
