Gluten

Getty Images / John Carey

Skupaj: 25 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 15 minut
Dobitek: 6 mini muffinov (6 obrokov)

12 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
182	Kalorije
10g	Maščoba
17g	Carbs
6g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 6 mini muffinov (6 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	182
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 10g	13%
Nasičene maščobe 2g	12%
Holesterol 104mg	35%
Natrij 393mg	17%
Skupni ogljikovi hidrati 17g	6%
Dietna vlaknina 2g	7%
Beljakovine 6g
Kalcij 66mg	5%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta recept za bananine kokosove muffine brez glutena in brez mleka prihaja od Melisse Diane Smith in se pojavlja v njeni novi knjigi Gluten Free Through the Year - Mesečni priročnik za zdravo prehranjevanje.

Kar je v tem receptu super, je, da vsebuje nič rafiniranega sladkorja in brez zrna. Ti muffini so naravno sladkani z zrelo banano, kokosom in kokosovo moko (ki je moka z veliko vlakninami in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov).

Muffine hladite, ko se čez noč ohladijo, da razvijejo okus in naravno sladkobo. Uživajte v zajtrku, kot popoldanski prigrizek ali kot priboljšek za konec dneva.

Sestavine

3 jajca (sobna temperatura)
2 žlici kokosovega olja (stopljeno ali svetlo oljčno olje ali stopljeno maslo)
1/3 skodelice banane (pire, zrela; če podvojite serijo, uporabite eno srednje zrelo banano)
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (Frontier Herbs aroma brez alkohola po vaniliji)
1/4 čajne žličke soli (morska)
1/4 skodelice kokosove moke
1 žlica mandljeve moke ali lešnikove moke
1/4 čajne žličke pecilnega praška (pero)
1/2 čajne žličke cimeta
1 žlica kokosa (zdrobljen, po možnosti nesladkan)
Neobvezno: 2 žlici rozin

Koraki za to

Segrejte pečico na 400 F / 204 C

6-skodelico kositra za muffine temeljito namastite s kokosovim oljem ali linijo s papirnimi oblogami za muffine.

Kokosovo olje stopite, če ni tekoče. Prepričajte se, da so ostale sestavine na sobni temperaturi.

Skupaj zmešaj prvih pet sestavin. Dodamo kokosovo moko, mandljevo ali lešnikovo moko, pecilni prašek, cimet in nasekljan kokosov oreh ter nato skupaj stepemo do gladkega.

Če ga uporabljate, zložite v rozine. Vlijemo v skodelice za muffine, ki smo jih namazali s kokosovim oljem (ali obložen s papirjem.)

Pečemo 15 minut (glej opombo) ali dokler zobotrebec, vstavljen v muffin, ne postane čist.

Muške muffine položite na žičnati prtljažnik, da se ohladijo, nato shranite v posodo in hladite. Aroma je najboljša en ali dva dni po peki.

Opomba: Če podvojite recept, pecite muffine približno 20 minut in s testom zobotrebca preverite, ali so muffini narejeni. Če ne, pecite dodatnih 5 minut.

2010 (c) Melissa Diane Smith, ponatisnjena z dovoljenjem

Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.

Oznake recepta: