(c) K. Miller fotografije Getty
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 18 piškotkov (18 porcij)
Ingverjevi piškotki brez glutena so veliki piškotki z izrazitim okusom melase. To je trden piškotek, kot nalašč za kosila ali potovalne prigrizke.
Ta recept je narejen s priročno mešanico moke brez glutena, vendar uporabite svojo najljubšo domačo mešanico ali pripravljeno mešanico moke brez glutena. Če uporabljate že pripravljeno mešanico moke, preverite, ali so ksantanski gumi ali guarjev gumi na seznamu sestavin. Če vsebuje gumi, gumi ni treba dodajati v receptu.
Sestavine
- 2 1/4 skodelice mešanica moke brez glutena
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlički sode bikarbone
- 1/2 žličke gumijastega gumija (ali ksantanski gumi; če uporabljate mešanico z gumi, ki je vključena, NE dodajte tega!)
- 2 žlički ingverja v prahu
- 1/2 čajne žličke nageljnovih žbic
- 1 skodelica sladkorja
- 3/4 skodelice krajšanje zelenjave
- 1/2 skodelice neodprte temne melase
- 1 veliko jajce
- Neobvezno: 1 žlica sladkorja (potresemo po piškotih pred peko)
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F / 176 C
Linija 2 pekača s pergamentnim papirjem ali Silpat preprogami ali rahlo namastite.
Združite suhe sestavine v srednji skledi in mešajte, da se temeljito združijo.
V veliko posodo za mešanje dajte sladkor, skrajšani jajc in melaso. Vzhajajte visoko, dokler ni puhasto in kombinirano, približno 2 minuti. Dodajte suhe sestavine in pretlačite na srednji hitrosti, da se združijo.
Uporabite 2 žlico zajemalke za sladoled, da oblikujete piškote enake velikosti ali 2 žlici iz skledo, da oblikujete kroglico velikosti oreha. Na pekače, približno 9 piškotov na pekač, položite zajemalke ali kroglice, približno 3 cm.
Na hrbtni strani žlice naredite majhne vdolbine na vrhu vsakega piškotka in rahlo posujte s sladkorjem (neobvezno)
Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 15 minut ali dokler ne začnejo razpokati vrhovi in piškoti so trdi na dotik. Kul na stojalu.
Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- brez glutena
- sladica
- ameriški
- rojstni dnevi
