LouisHiemstra / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 36 rezin (36 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 67 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 36 rezin (36 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 67 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 34mg | 11% |
| Natrij 58mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 10mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Vanilijeve rezine brez glutena so preproste za pripravo in maslene. Ta preprost recept zahteva osnovne sestavine, kar je pravi plus, ko hrepenite po klasičnem piškotu. Prilagojeno je bilo po receptu za madeleines, ki se pojavlja v kuharski knjigi "Darila s kuhinje" Ann Kleinberg, v seriji Love Food, ki jo je izdala Parragon Books.
Tradicionalne vanilijeve rezine so narejene iz pšenične moke, ki vsebuje gluten in ne bi bila primerna za brezglutensko dieto. Tisti, ki morajo izločati gluten, imajo danes veliko več možnosti, saj je večnamenska moka brez glutena vedno bolj dostopna. Piškotke je veliko lažje pretvoriti v različice brez glutena kot kolače ali kruh, za katere se običajno pričakuje, da se dvignejo in postanejo zračni. Če vaša mešanica moke brez glutena ne vsebuje ksantanovega gumija ali guarjevega gumija, dodajte v ta recept 1/4 čajne žličke vašega najljubšega vezivnega gumija. Ta gumica pomaga zadržati vlago in dati strupi testo.
Ta recept zahteva nesoljeno maslo, če pa odstranjujete tudi mleko, ga lahko zamenjate za svoj najljubši nadomestek masla brez mleka.
Te vanilijeve rezine so dobre tudi za vključitev v druge sladice. Ena klasika je, da vanilijeve rezine premažemo z narezanimi bananami in brezglutenskim bananinim pudingom, posuto s stepeno smetano. Ali pa zdrobite rezine in kombinirajte z maslom in sladkorjem, da naredite piškotno skorjino drobtino za pite ali cheesecake.
Sestavine
- 2 veliki jajci
- 2/3 skodelice sladkorja (granuliran)
- 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička limonine lupine (naribana, sveža)
- 1 ščepec soli
- 1 skodelica moke (brezglutenska vsestranska uporaba, s ksantanom ali gumi guarjem v mešanici)
- 10 žlic masla (nesoljeno, stopljeno in ohlajeno)
- 2 žlici sladkorja (granuliran, da v stiskanje piškotov potopite kozarec)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 375 F / 190 C.
Linija 2 pekača s pergamentnim papirjem, silikonskimi blazinicami ali rahlo namastite.
Jajca in sladkor združite v veliki posodi za mešanje in približno 3 minute pretepajte na visoki, dokler ne postane kremast; dodajte vanilijo, limonino lupino in sol ter pretlačite, da se združi. Postopoma dodajte moko brez glutena in pretepajte, dokler se ne združi. V mešanico počasi vlijemo stopljeno maslo in pretepamo, dokler se ne združi.
Testo spustite tako, da zaokrožene čajne žličke nalepite na pripravljene liste za peko, tako da med piškotke ostane približno 1/1 palčni prostor. Nalijte majhen kozarec za pitje v sladkor in nežno pritisnite na vsak piškotek.
Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 12 do 15 minut ali dokler piškoti niso zlato rjavi in hrustljavi. Ohladi na žični regali.
Postrezite in uživajte!
Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- brez glutena
- sladica
- ameriški
- božič
