Smreka
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Ohladitev: 4 ure
- Dobitek: 12 do 16 obrokov
Kozarec ohlajenega jajčnega ogrinjala, s pravim zadetkom pijače in lahke sladkobe, je vrhunska praznična pijača. V kombinaciji s sladico ali postreženo kot sladico, je najbolje, če jo posujemo s sveže naribanim muškatnim oreščkom.
V tem receptu se surovih jajc ni treba bati. Jajca nežno kuhamo, da ubijemo morebitne bakterije. Nizko in počasno kuhanje ne samo, da jajca kuha, temveč ustvari razkošno konsistenco, ki se popolnoma ujema z malo žganja, burbona ali temnega ruma. Ker vsebuje alkohol, ga otroci ne bodo mogli uživati, ampak tukaj je recept brezalkoholnega jajčnika za njihovo uživanje.
To bogato in kremasto jajčno moško boste imeli pri roki ves čas praznikov - z lahkoto jo lahko naredite pred časom, pravzaprav pa je bolje, če se čez noč ohladi. Samo stepemo malo smetane in jo zložimo tik pred serviranjem. Morda ga boste celo želeli spremeniti v pito, sira ali druge jedi, infuzirane z jajčnim oljem.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 6 velikih jajc
- 2 rumenjaka
- 1/2 skodelice sladkorja (plus 2 žlici)
- 1/4 čajne žličke soli
- 4 skodelice polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice žganja (ali burbon ali temni rum)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1/2 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 1/4 skodelice težka smetana (hladna)
- Garnish: dodatni nariban muškatni orešček
Koraki za to
Zberite sestavine.
V težki 3 ali 4-četrtinski ponvi združite jajca, rumenjake, sladkor in sol, da se dobro združijo.
Medtem ko med dolivanjem mleka počasi in enakomerno tečete, mučite, dokler se popolnoma ne vključi.
Vklopite gorilnik na najnižjo možno nastavitev toplote. Ponev postavite na ogenj in mešanico neprestano mešajte, dokler termometer s takojšnjim odčitkom ne doseže 160 F in mešanica se dovolj zgosti, da premažete hrbtni del žlice. Bodi potrpežljiv. To bi moralo trajati približno 25 do 30 minut.
Mešanico odcedite skozi fino sito v veliko skledo, da odstranite vse majhne koščke kuhanega jajca.
Dodajte žganje, burbon ali temen rum, dodajte ekstrakt vanilije in muškatni orešček. Mešamo, da se združijo.
Vlijemo v steklen vrč, posodo ali posodo in pokrijemo s pokrovom ali plastičnim ovojem. Zmes v obliki jajčne kumine ohladite, dokler ni dobro ohlajena, vsaj 4 ure ali do 3 dni pred serviranjem.
Ko ste pripravljeni za postrežbo, nalijte hladno težko smetano v skledo in stepite, dokler ne nastane mehkih vrhov.
Beljakovo smetano zložite v hladno kremo iz mešanice, dokler se ne združi. Pazljivo premešajte, da ne izgubite smetane.
Postrezite v ohlajenih skodelicah ali kozarcih in okrasite s potresem muškatnega oreščka. Uživajte!
Sprememba recepta
- Če želite bolj močan jajčnik in želite dodati več tekočine, boste morali narediti manjšo prilagoditev, da ohranite pravo konsistenco. Količino alkohola preprosto povečajte na 1 skodelico, težko kremo pa na 3/4 skodelice.
Oznake recepta:
- rum koktajl
- sladica
- ameriški
- boksarski dan
