Tony Robins / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: 8 porcij tapasov (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 560 | Kalorije |
| 55g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 porcij tapasov (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 560 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 55g | 71% |
| Nasičena maščoba 14g | 69% |
| Holesterol 40mg | 13% |
| Natrij 242mg | 11% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 324mg | 25% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V Španiji lahko skoraj ničesar mariniramo v olivnem olju in shranimo v hladilniku še en dan. Španski sir ni izjema. Španija je znana po svoji raznovrstnosti kozjih, ovčjih in kravjih sirov, eden najboljših načinov za njihovo uživanje pa je odličen kakovostno ekstra deviško oljčno olje z zelišči.
Ta način konzerviranja so uporabljale predvsem družine, ki so imele jato ovc ali čredo koz. Potrebovali so način, kako sira, ki ga pridelajo, trajajo dlje in to je bila popolna rešitev.
Ta kozji sir, mariniran v receptu z olivnim oljem, je značilen predvsem za južno Španijo in ga namoči oljčno olje, zelišča in začimbe ter nato shrani v hladilnik, da se okusi česna, timijana in rožmarina vlijejo v olje. To je odlična tapa, ki jo hranite v hladilniku za zadnja lastna srečanja. Na krožnik z nalijenim oljem postrezite sir z rezinami baguette.
Sestavine
- 8-12 oz sir (mehko kozje ali ovčje mleko)
- 1 žlička timijana (suha ali 2 vejici sveža)
- 1 žlička rožmarina (suha ali 2 vejici sveža)
- 3-4 stroki česna (veliki)
- 1/2 žlice črnega popra
- 8-12 oz olivno olje (ekstra deviško)
Koraki za to
Opomba: Za ta marinirani sir v receptu z olivnim oljem uporabite mehki ali poltrdi sir iz kozjega mleka (Queso de cabra). Upoštevajte, da to ni kozji sir v slogu chevre . Če je v tem slogu težko najti kozji sir, poskusite ovčji mlečni sir iz La Mancha (Manchego). Če ne morete kupiti te vrste španskih sirov, lahko nadomestite grški sir Feta. Najpomembneje je, da mora biti sir, ki ga izberete za tapa, mehak, vendar ta recept ni primeren za sir, ki ga lahko namažemo kot kremni sir.
Zberite sestavine.
Ta kozji sir, mariniran v tapasovem olju, je sestavljen iz približno 8 obrokov. Če kupite več steklenih kozarcev, ga je mogoče enostavno podvojiti ali potrojiti.
Olupite strok česna, nato pa mleto. V velik steklen kozarec, ki je čist in suh, položite česen, timijan, rožmarin in poper. Masonski kozarci ali kozarci za testenine z omako dobro delujejo. V kozarec nalijte polovico olivnega olja.
Sir narežite na 1-palčne kocke in jih položite v kozarec. Preostanek olivnega olja vlijemo v kozarec, da prekrije sir.
Odprite odprtino s kosom voščenega papirja in gumijastega traku, preden ga postavite v hladilnik, da bo dihala.
Pustite, da se marinirajo vsaj 24 ur. Shranjujte do 3 tedne v hladilniku.
Oznake recepta:
- tapas
- sir v olivnem olju
- predjed
- španski
