Joff Lee / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 380 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 46g | Carbs |
| 24g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 380 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 16% |
| Nasičene maščobe 5g | 24% |
| Holesterol 55mg | 18% |
| Natrij 2193mg | 95% |
| Skupni ogljikovi hidrati 46g | 17% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 24g | |
| Kalcij 120mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta losos na žaru s tajsko omako iz limonske trave in kokosove oreščke je kot nalašč za sveže lososove zrezke ali fileje (lahko uporabite tudi prej zamrznjeni losos). Omako lahko sestavite v nekaj minutah in je čudovito mešanje sladkega, kislega in začinjenega. Vsi ti okusi se združijo v čudoviti mešanici sveže limone in limonske trave, kokosovega mleka, medu ter dodatek začimbe (česen in čili) za popolno kombinacijo lososa. Naredi lahko gurmansko poslastico - odlično za vsakodnevno prehrano ali za vašo naslednjo zabavo na žaru ali kuhanje.
Sestavine
- 2 do 4 zrezki lososa ali fileti (sveži ali prej zamrznjeni)
- 1/4 skodelice svežega koriandra (za serviranje)
- 1 čajna žlička koruznega škroba raztopljena v 3 žlicah vode
- Za omako iz limonske trave in kokosa:
- 4 žlice limonske trave (drobno mlete: sveže ali zamrznjene - na voljo v azijskih trgovinah)
- 5 strok česna
- 1/2 do 1 svežega rdečega čilija (mleto ali 1/4 do 1/2 čajne žličke kajenskega popra ali posušenega zdrobljenega čilija)
- 1/2 čajne žličke navadnega čilija v prahu
- 1/4 skodelice kokosovega mleka
- 1/3 skodelice tekočega medu
- 6 žlic ribje omake
- Sok 1 limone
Koraki za to
Združite vse sestavine omake skupaj v kuhinjskem procesorju ali mešalniku. Blitz dobro, da nastane okusna limonina omaka. (Če nimate predelovalca hrane, zdrobite česen in čili, nato združite z drugimi sestavinami in dobro premešajte, da se med raztopi.)
1/3 te omake prelijemo z lososom, preostanek pa rezervirajte za pozneje. Koščke lososa večkrat zavijemo v omako, nato pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se marinirajo vsaj 10 minut ali nekaj ur.
Losos pečemo nad vročo naoljeno rešetko, dokler notranje meso ne postane več prosojno, ko ga rahlo potegnemo z vilicami.
Medtem ko losos pečemo, preostalo omako postavimo v manjši lonec ali ponev na srednje močni vročini. Zavremo, nato pa zmanjšamo na dušilko. Dodamo koruzni škrob, raztopljen v vodi, in mešamo, dokler se omaka ne zgosti. Odstranite s toplote. Če vam limonino travo melje ročno, jo boste morda radi kuhali dlje, da se zmehča.
Okus preizkusite omako, če dodate več limone, če je preveč sladka za vaš okus, ali več medu, če vam je ljubše, da je slajša. Za blažji, bogatejši okus lahko dodate tudi več kokosa. Po želji dodajte še čili za začimbo omako.
Če želite postreči, prilijete lososov na žaru in na vsako porcijo položite nekaj omake. Dodamo vejice svežega koriandra in preostalo omako postrežemo ob strani, skupaj s tajskim jasminom ali tajskim kokosovim rižem. Uživajte!
Nasvet za žar
- Če je vaš losos svež in / ali zelo nežen, bodisi uporabite naoljeno ribjo kletko ali pa na žar postavite košček bananinega lista. Ribe skuhajte neposredno na lističu (namesto kositrne folije). Listje bo med kuhanjem postalo dišeče in bo rjavo obarvalo.
Oznake recepta:
- kokos
- predjed
- tajska
- družinska večerja
