Amy Neunsinger / Getty Images
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 75 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 10 empanad (10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 85 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 empanad (10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 85 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 7% |
| Nasičene maščobe 3g | 15% |
| Holesterol 12mg | 4% |
| Natrij 444mg | 19% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 50mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Obstaja pomembna razlika med tradicionalnim testo in tem bolj zdravim empanadinim testo. Za najboljši rezultat uporabite v tem receptu polno mlečni grški jogurt.
Sestavine
- 3 skodelice moke (univerzalna)
- 1 skodelica grškega jogurta (polnomastno mleko)
- 1 do 1 1/2 žličke soli
- 3 žlice masla (stopljeno)
- 1/4 skodelice vode (ali več po potrebi)
Koraki za to
Moko damo v večjo skledo. Vmešajte 1 žličko soli.
V moko dodamo jogurt in stopljeno maslo ter premešamo z leseno žlico. Vodo dodajte 1 žlico naenkrat in mešajte, dokler se testo ne začne sestavljati. Z rokami nežno gnetite testo in dodajte več vode, če je testo preveč suho. Po okusu solite in po želji dodajte še eno žličko 1/4 / 2/2. Zmes gnetite zelo nežno in na kratko, dokler ne dobite relativno gladkega testa, vendar testa ne preobremenjujte. V redu je, če se testo zdi nekoliko zmečkano in neenakomerno zmešano (nekaj podobnega pitani skorji), vendar bi moralo imeti dovolj vlage, da se združi v enotno kroglico. Če je testo preveč suho, dodajte še malo vode. Če je preveč lepljivo, dodajte še malo moke in rahlo gnetite.
Testo prekrijemo s plastičnim temeljem in pustimo, da se vsaj eno uro odpočije in ohladi v hladilniku. Testo lahko pripravimo dan prej in ohladimo čez noč.
Če želite narediti empanade, segrejte pečico na 350 F in testo razdelite na 10 kosov. Na rahlo mokani površini razvaljamo vsak kos testa v krog premera 6 palcev.
V sredino kroga testa dodamo 1/4 skodelice nadeva. Robove testa rahlo premažite z vodo, nato testo zložite na polovico, da nastane polkrog, ki obloži nadev. Robove testa stisnite skupaj in rob testa stisnite, da se dodatno tesni. Empanado položite na pekač. Ponovimo s preostalimi krogi testa.
Rumenjak zmešamo z 1 žlico vode in pred postavitvijo v pečico speremo empanade z jajčnim oljem. Empanade pečemo 25 do 30 minut ali dokler ne porumenijo in dobijo zlato rjavo barvo. Vstavite iz pečice in pred serviranjem pustite, da se ohladi 10 minut.
Oznake recepta:
- Pecivo
- predjed
- južnoameriški
- družinska večerja
