Jim Scherer / Getty Images
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 305 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 19g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 305 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičene maščobe 4g | 18% |
| Holesterol 52mg | 17% |
| Natrij 774mg | 34% |
| Skupni ogljikovi hidrati 19g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta srčna juha iz ječmena iz gob je enostavna za pripravo, prijazna otrokom in kot nalašč za hladen jesenski ali zimski dan. Giora Shimoni jo rada postreže za večerje s Sukotom ali Simchat Torajo kot "lepo spremembo od piščančje juhe." (In ker ječmen spada med sedem vrst Izraela, se še posebej prilega prazničnim jedilnikom.) Pripravljena juha ali zaloga je odlična bližnjica za pripravo okusa; Uporabite zelenjavno juho, da bo juha pare in vegetarijanska, ali pa se odločite za piščančje ali goveje zaloge, če pripravljate mesni obrok.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice vode
- 1/2 skodelice bisernega ječmena
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 srednja čebula (olupljena, razrezana in drobno sesekljana)
- 1 korenje (olupljeno, razrezano in na drobno narezano na kocke)
- 1 stebelca zelene (obrezana in drobno sesekljana)
- 1 velik strok česna (olupljen in drobno sesekljan)
- 1 kilogram svežih gob (očiščenih, obrezanih in narezanih)
- 6 skodelic zelenjavne juhe ali piščančje zaloge (nakupovan ali domač)
- 6 žličk pražite piščančje juhe v prahu
- Košarica ali morska sol in črni poper po okusu
Koraki za to
Kuhajte biserni ječmen: V srednji ponvi zmešajte vodo, biserni ječmen in ščepec soli. Na visoki vročini segrevamo. Zmanjšajte toploto na nizki količini, pokrito in kuhajte 30 do 45 minut ali dokler ječmen ni mehak in se večina vode ne absorbira. Plamen ugasnite, vendar komaj pokrito vztrajajte še 5 minut.
Zelenjava prepražite: Medtem ko se ječmen kuha, segrejte oljčno olje v zalogi ali veliki nizozemski pečici na srednje visoki vročini. Dodamo čebulo, korenček in zeleno ter pražimo, dokler čebula ne postane mehka in prosojna približno 5 do 7 minut. Dodamo česen in pražimo še 1 minuto. Dodajte gobe in kuhajte nepokrite, občasno posolite, dokler gobe ne izpustijo sokov in postanejo mehke, približno 5 minut več.
Pripravite juho: V lonec dodajte zelenjavno juho ali piščančje zaloge (ali po želji uporabite vodo in instant jušni prah, kot je opisano v zgornji opombi receptov), povišate toploto in zavrete. Ječmen odcedimo in speremo ter dodamo v lonec. Zmanjšajte toploto na nizki temperaturi in jo delno pokrijte približno 30 minut. Po želji začinimo s soljo in poprom.
Nasveti
- Prvotni recept je zahteval 6 skodelic vode plus 2 žlici pareve piščančje juhe v prahu. Če se raje izognete natrijevim in MSG, ki jih pogosto najdemo v instantnih jušnih prahih, vendar še vedno želite priročen zaganjalnik juhe, se odločite za pripravljeno juho, kot to počnem v posodobljenem zgornjem receptu. Če imate juho iz ostanka, lahko ječmen absorbira veliko tekočine in juho znatno zgosti. Pri ponovnem segrevanju dodajte dodatne zaloge ali vode, da dosežete želeno konsistenco.
Oznake recepta:
- Gobe
- predjed
- vzhodnoevropska
- padec
