Juha iz belega fižola s dokazanimi zelišči

thebittenword / Flickr

Skupaj: 3 ure
Priprava: 60 min
Kuhanje: 2 uri
Dobitek: 8 sklede (10 obrokov)

6 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
190	Kalorije
1g	Maščoba
34g	Carbs
13g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 8 sklede (10 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	190
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 1g	1%
Nasičena maščoba 0g	1%
Holesterol 2mg	1%
Natrij 238mg	10%
Skupni ogljikovi hidrati 34g	12%
Dietna vlaknina 9g	34%
Beljakovine 13g
Kalcij 100mg	8%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Beli fižol včasih nosi konotacijo, da je dolgočasen. Najraje pa gledam na njih kot na okusno, prazno kulinarično platno. Prvič, mislim, da njihova kremna tekstura nič manj ne zasvoji; žametnemu ustih daje vsaki jedi brez dodajanja maščobe. Združite to z dejstvom, da so odličen vir poceni beljakovin in jih je skoraj nemogoče kuhati. Ta zeliščni recept iz bele fižolove juhe je prekrasen s klasičnimi provansalskimi začimbami do okusnega učinka.

Sestavine

1 kilogram suhega fižola, sortiran in splakovan (mornariška, velika severna, canellini)
4 skodelice piščančje zaloge
2 skodelici vode
1 skodelica sesekljane podeželske šunke
3/4 skodelice nasekljanega korenja
3/4 skodelice nasekljane rumene čebule
2 rokavice česna (zdrobljen in nasekljan)
2 žlički posušenega peteršilja
1 1/4 čajne žličke žara žajblja
1/2 čajne žličke soli
1/2 žličke mletega črnega popra
1/4 čajne žličke zdrobljenega rožmarina
1/8 čajne žličke (ščepec) posušene bazilike
2 majhna zlata krompirja (kuhana in pire; približno 2/3 skodelice)

Koraki za to

Zberite sestavine.

Fižol prekrijte z 1-palčno vodo in namočite čez noč ali pa ga na hitro pokuhajte, pokrijte in odložite 1 uro.

Fižol odcedimo, damo v veliko ponev, v ponev pa dodamo piščančje zaloge, vodo, šunko, korenje, čebulo in začimbe. Zmes dušimo na šibkem ognju in pustimo, da se juha kuha od 90 minut do 2 uri, dokler fižol ne zmehča.

Dodamo pire in juho kuhamo še dodatnih 5 minut.

Postrezite vroče v jušnih skledicah in uživajte!

Za praznike skuhajte podeželski pršut

Oznake recepta: