Smreka
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 5 minut
- Prinos: 1 četrt (32 obrokov)
Kokos je ena neverjetna sestavina. Pretvorimo ga lahko v moko, mleko, olje, maslo ali smetano, vodo pa lahko popijemo ali kokosov oreh preprosto pojemo.
Kupimo ga lahko svežega, zdrobljenega v paketih ali pločevinkah, sladkanega ali nesladkanega in ga uporabimo kot sestavino v juhah, karijih, smoothiejih, sladicah in drugo.
Kot velja njegovo ime, je kokosova krema gosta in kremna snov, ki jo naredimo tako, da kokosov oreh zdrobimo v vroči kokosovi vodi v kombinaciji s smetano ali mlekom in nato ohladimo. Uporablja se kot zgoščevalno sredstvo za juhe, kodre, smoothije ali sladice.
Kokosova krema je na voljo v pločevinkah v supermarketu (običajno na mednarodni prehrambeni prehrani), vendar je pravzaprav preprosto s pomočjo tega recepta narediti svoje doma z uporabo sveže naribanega kokosa.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 1/2 unče naribanega kokosovega oreha (od 1 olupljenega kokosa, z rezervoarjem vode)
- Težka smetana ali polnomastno mleko (dovolj, da ko jo dodamo v rezervirano kokosovo vodo, meri 1 četrt)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V težko ponev položite nariban kokos, pokrijte s kokosovo vodno smetano ali mlečno mešanico.
Smreka
To počasi zavremo, pogosto mešamo. Izklopite toploto, pokrijte ponev in odstranite iz gorilnika. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Smreka
Sito ali cedilo postavite nad veliko posodo. Poravnajte ga z dvojno plastjo vlažnega gaza.
Smreka
Naoljen kokos s tekočino nalijemo v obloženo cedilo.
Smreka
Dvignite sir, robove potegnite skupaj in izvlecite kokosovo kremo v skledo.
Smreka
Preostalo meso kokosovega oreha lahko posušimo na zraku in / ali opečemo za druge namene.
Smreka
Kokosovo kremo pokrijemo in ohladimo in uporabimo v petih dneh.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Če ne najdete ali ne želite uporabiti svežega kokosa, lahko naredite tudi kokosovo kremo iz konzerviranih ali pakiranih nesladkanih kosmičih kokosa. Če uporabljate konzervirane ali pakirane kosmiče iz kokosovih orehov , nadomestite 12 unč kosmičevega kokosa za svež kokos in uporabite 1 četrtino smetane ali mleka. Nadaljujte po navodilih zgoraj.
Kateri je kateri?
Čeprav jih je mogoče uporabiti skupaj v nekaterih receptih, kokosovega mleka, kokosove vode, sveže iz kokosovega oreščka, ali kokosove smetane (slajena različica kokosove smetane, ki se uporablja v mešanih pijačah in sladicah) ne zamenjujte s kokosovo kremo.
Ali je kokos sadje ali oreh ali seme?
Kokos je eno vsestransko živilo. A je to sadje ali oreh? Tehnično gledano gre za enosemensko kašo ali suho dupe. Toda za naše namene ga lahko imenujemo plod, oreh in seme. In za nepuriste je varno imenovati križ med sadjem in oreščkom.
Kako odpreti svež kokos
Pečico predhodno segrejte na 375 F. Na dno velike posode postavite zloženo brisačo in nanjo postavite kokos. Kokos obrnite tako, da je konec s tremi "očmi" obrnjen navzgor. Na dve očesi uporabite luknjač za izvijač in meso in kladivo. Kokosov oreh obrnite navzgor nad čisto posodo, da odteče voda. Vodo shranjeno v hladilniku hranite do enega tedna.
Kokos položimo na ponev z listjem in pečemo v ogreti pečici 15 minut. Odstrani. Kokos naj bi imel na več mestih razpoke. Z nožem z dolgo rezino, kot je kiti ali nožem za ostrige, trdo lupino ločite od rjave lupine. Olupite lupino iz kokosovega mesa z nastrganim lupilcem zelenjave. Kokosovo meso speremo pod hladno vodo in posušimo.
Kokosove oreščke naribajte v hranilniku ali ročno. Vsak dan neuporabljen nariban svež kokos ohladite v pokriti posodi dva dni. Za daljše skladiščenje iz naribanega kokosa iztisnite vsako tekočino in jo do štiri mesece postavite v pokrito posodo v zamrzovalniku. Pazite, da v posodi pustite malo prostora za glavo, da lahko razširite kokos.
Oznake recepta:
- kokos
- kokosova smetana
- karibi
- padec
