Molly Watson
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Hlajenje in čas sedenja: 4 ure
- Dobitek: 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 313 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 56g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 313 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 4mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 56g | 20% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Vsako leto naredimo velike serije tega in jih damo kot darila. Toda večina gre v smeri pridobivanja cenovno ugodnih penin v okusnih brusničnih kir royales, brusnični liker pa namesto tradicionalnih crème de cassis , na kakršnih koli prazničnih svečanostih, ki nam jih uspejo potegniti skupaj pri naši hiši. To je pripeljalo do tega, da so nekateri ta izdelek imenovali crème de brusnica . Resnični Francozi bi bili seveda crème de canneberge , ampak to mi nekako uši manj smešno.
Upoštevajte, da se vino v tem receptu kuha. Ni potrebe za kaj fajn. Želite nekaj, kar bi lahko pili (tj. Ne "kuhanje vina"), vendar nič več. Prav tako rada na koncu uporabim spodobno, a ne oboževalno žganje za dodane okusne note, a navadna vodka deluje čisto v redu, še posebej, če boste končni liker uporabili za mešanje v koktajle.
Sestavine
- 16 unč svežih ali zamrznjenih brusnic
- 1 steklenica (750 ml) rdečega vina
- 3 skodelice sladkorja
- 1 skodelica žganja ali druge destilirane tekočine
Koraki za to
Operite in nabirajte brusnice, zavreči vse skrhane jagode ali tiste, ki so videti lepe.
Vino in sladkor združite v srednje velikem loncu in mešanico do vretja mešajte, tako da mešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Dodajte brusnice in zmanjšajte vročino na srednje nizko. Kuhajte le do brusnice ali dveh popov, kar naj traja približno 2 minuti. Če se ne odpre nobena, povečajte toploto, dokler se ne.
Lonec odstranite s toplote, pokrijete in pustite sedeti, dokler se popolnoma ne ohladi, kar bo trajalo nekaj ur. Če želite, pustite sedeti čez noč.
Mešanico odcedite skozi fino sito ali več plasti gaze v veliko skledo. Dodamo žganje ali drugo alkoholno pijačo. Prenesite mešanico v čisto, tesnilno steklenico ali drugo posodo. Zapremo ali pokrijemo in pred serviranjem pustimo sedeti pri sobni temperaturi vsaj tri dni.
Liker se bo dobro obdržal pri sobni temperaturi - to je sladkor in pijača, oba sta odlična naravna konzervansa. Hranite ga v hladilniku, čeprav vas hranite pri sobni temperaturi živčno (ali imate v hladilniku več prostora kot v omari). Naredim velike serije vsak konec novembra ali v začetku decembra in hranim nekaj steklenic tako v zadnji hladilnici kot na polici v omari. Znano je, da steklenice, shranjene na obeh mestih, zdržijo več kot leto dni.
Oznake recepta:
- brusnica
- brusnični liker
- francosko
- božič
