Leah Maroney
- Skupaj: 102 min
- Priprava: 90 min
- Kuhanje: 12 minut
- Prinos: 16 angleških muffinov (16 obrokov)
Izdelava domačih angleških muffinov je izjemno možna. Prav tako je veliko lažje, kot sem kdajkoli pričakoval. To je preprost recept za testo, ki se mora dvigniti kot večina testa. Nato je testo kuhano na… počakajte… RAZRED. Kdo je vedel, da lahko na rešetki narediš cel zvitek ??
Domači angleški muffini so neverjetno prekriti z maslom in marmelado. In naredijo vrhovnega jajca Benedikta.
Čeprav to ne bo nekaj, kar si pripravite vsak dan, so zabaven in okusen vikend zajtrk. Ta recept naredi veliko serijo, zato lahko ostanke zamrznete. Segrevajo se zelo enostavno. Samo približno 10 minut jih položite v pečico 400 F.
Sestavine
- 1 3/4 skodelice mleka (opečeno in ohlajeno do mlačnega)
- 3 žlice masla (sobne temperature)
- 1 1/2 žličke soli
- 2 žlici sladkorja
- 1 jajce (pretepeno)
- 2 žlički instant kvasa
- 5 skodelic krušne moke (navadna moka deluje tudi, vendar ji krušna moka daje boljšo konsistenco)
- 1/4 skodelice koruznega zdroba (ali zdrob ali farina, bolj ali manj, za prah na rešetki)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V skledi stojalnega mešalnika združite mleko, maslo, sol, sladkor in kvas. Nežno premešajte z nastavkom za lopatico. Dodamo stepeno jajce.
Med mešanjem počasi dodajte moko.
Mešanico še naprej pretepajte na srednji hitrosti približno 5 minut. Testo naj se na tej točki začne umikati s strani sklede in bo videti gladko in v obliki satena. To bo zelo mehko testo in bo tudi precej raztegljivo. Če se ne začne vleči stran od posode, z lopatico strgajte stranice navzdol.
Posodo pokrijemo s krpo in postavimo na toplo mesto. Testo pustimo vzhajati eno uro do dve uri.
Testo razdelite na 16 enakih kosov. Vsak kos zvijte v kroglico in rahlo sploščite. Obe strani diska testa potopite v zdrob ali farino in postavite neposredno na hladno krožnik. Tisti, ki se ne bodo prilegali na rešetko, se lahko namestijo na pergamentno obloženo in ponev prašno pločevino. Zvitke pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati še 20 minut.
Vklopite toploto zelo nizko pod rešetko. Kuhajte 7-12 minut na vsaki strani, pri čemer preverite, ali niso preveč porjaveli. Če jih na obeh straneh porjavijo, preden se zdi, da so na sredini narejeni, jih postavite v predhodno ogreto 400-stopinjsko pečico za približno 10 minut. Preostale muffine skuhamo.
Pustite jih, da se rahlo ohladijo in jih z vilicami razdelite, da dobite te krake!
Oznake recepta:
- Zajtrčni kruh
- angleški muffin
- zajtrk
- ameriški
