Smreka
- Skupaj: 3 ure 10 min
- Priprava: 2 uri 30 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: 1 hleb (10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 102 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 štruca (10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 102 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 284mg | 12% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 7% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta ovseni kruh je narejen s samo 1/2 skodelice polnozrnate moke. Bela moka ji omogoča, da se dvigne na običajen način, vendar še vedno ohranja hranilnost in zlato rumeno barvo. Poskusite ga opečeno, z marmelado, za zajtrk ali z najljubšo juho. To lahko naredite tudi kot polnozrnato štruco, če vam je ljubše.
Sestavine
- 1/2 skodelice ovsene kaše
- 1/2 skodelice polnozrnate moke
- 1 skodelica vode (vrela)
- 1 žlica medu
- Neobvezno: 1 žlica melase
- 1 žlica olja
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 skodelice vode (topla, približno 110 F)
- 1 ščepec sladkorja
- 2 žlički kvasa
- 1 1/2 do 2 skodelici univerzalne moke (ali krušne moke)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V skledi zmešajte oves in polnozrnate moke.
Smreka
Dodamo vrelo vodo in premešamo.
Smreka
Vmešajte med, melaso, olje in sol ter pustite, da se ohladi, da se mlačno, približno 1/2 ure.
Smreka
Toplo vodo zmešamo s kvasom in ščepcem sladkorja, mešamo, da se kvas raztopi. Postavite na toplo mesto za približno 10 minut, da se na vrhu mešanice oblikuje pena.
Smreka
V ovseno zmes dodamo kvas in dobro premešamo.
Smreka
Začnite dodajati beli moki 1/2 skodelice naenkrat, dokler se ne oblikuje čvrsto testo.
Smreka
Izvijte na rahlo mokani deski in gnetejte 4 do 5 minut, dokler testo ni elastično in nekoliko gladko.
Smreka
Testo oblikujte v kroglico in položite v čisto naoljeno skledo, pri čemer se enkrat obrnete na plast.
Smreka
Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in postavimo na toplo mesto (70 do 85 F), dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
Smreka
Oblikujte kruh. Ta kruh lahko oblikujete v hlebček za sendviče ali naredite hlebec v nemškem slogu. Hlebec položite na pergamentni papir ali naoljen piškotni list.
Smreka
Vrh štruce poškropite z vodo in na kruh potresete ovseno kašo ali drugo želeno preliv.
Smreka
Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji. Če želite pariti kruh, skočite navzdol neposredno na navodila za kuhanje.
Smreka
Medtem segrejte pečico na 450 F 1/2 ure, če uporabljate ponev za hlebec ali 1 uro, če uporabljate kamen za peko.
Z ostrim britvico razrežite vrh štruce.
Smreka
Ponev postavite v pečico in obrnite na 400 F. Pečemo 30 do 40 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 190 F. (Če pečete hlebec v prosti obliki, ga neposredno položite na kamen, posut s koruzno moko s pergamentnim papirjem ali pekovskim olupkom ali, če nimate pekovskega olupka, list piškotov s testo postavite neposredno na kamen.)
Smreka
Pred serviranjem pustite, da se kruh ohladi približno eno uro ali tako.
Smreka
Če parimo kruh
Prvih 5 minut boste morda želeli ustvariti paro v pečici. Če je tako, dokončajte korake od 1 do 12 in nato nadaljujte s tem nizom navodil.
Na stojalu pod kamnom segrejte staro pekač in vanj vlijte 2 skodelici vrele vode takoj, ko kruh postavite v pečico.
Smreka
Voda v petih minutah dva ali trikrat razpršite vodo s steklenicami pečice.
Smreka
Pečico prižgite na 400 F in pecite 30 minut ali več, dokler notranja temperatura ne doseže 190 F.
Smreka
Pare za kruh same po sebi posušijo, zato pustite, da se kruh ohladi vsaj 2 uri pred rezanjem, če se v notranjosti morda zdi gmoten.
Smreka
Uživajte!
Oznake recepta:
- nemški kruh
- ovseni kruh
- zajtrk
- nemško
