George Doyle / Stockbyte / Getty Images
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Čas stojanja: 24 ur
- Dobitek: 1 1/4 skodelice (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 115 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/4 skodelice (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 115 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 8g | 38% |
| Holesterol 38mg | 13% |
| Natrij 10mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 27mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Lahko si naredite svojo domačo kislo smetano. To je postopek, ki se zanaša na probiotično kulturo v pinjenem mleku ali kisli smetani, zato jih boste potrebovali tako kot težka smetana, da jih naredite sami. Vnaprej načrtujte, da se kisli smetani dodeli 24 ur, da se zgosti, da razvije ta okus in ohladi.
To je dober trik, če imate kremo pri roki in veste, da boste naslednji dan potrebovali več kisle smetane. Morda se vam zdi, da imate raje okus domače kisle smetane in jo nadaljujete, tako da vsaka nekaj dni naredi novo kremo.
Sestavine
- 1 skodelica težka smetana
- 1/4 skodelice kisle smetane (ali pinjenca)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V čisto kozarec z vijaki zmešajte težko smetano in kislo smetano ali pinjenec.
Pokrijte jo s pokrovom in pustite stati pri sobni temperaturi približno 24 ur, dokler se ne zgosti.
Domačo kislo smetano pred uporabo dobro ohladite in hranite v hladilniku.
Pred uporabo ga morda dobro premešajte. Nekatera ločitev je normalna in je ne smemo jemati kot znak skrbi
Kuhinjske note
Maslo in kisla smetana vsebujeta probiotične bakterije, ki proizvajajo mlečno kislino. To so prijazne zverine, ki fermentirajo smetano in ji dajo pikanten okus, hkrati pa jo zgostijo. Delajo pri sobni temperaturi, da navadno smetano pretvorijo v crème fraîche ali kislo smetano.
Lahko bi začeli s svetlo smetano, pol in pol ali polnomastnim mlekom namesto težke smetane, vendar bo končni rezultat precej tanjši. Še vedno bo imel kisel okus, tako da, če ga nameravate uporabljati kot sestavino, morda ne moti, da ni tako gost. Pazite le, da prilagodite doslednost recepta, če to počnete s kislo smetano.
Varnost hrane
Rok uporabe odprte komercialne kisle smetane je v hladilniku od sedem do 10 dni. Verjetno bo vaša domača različica tako dobra že dolgo. Znaki za iskanje, da ga je treba zavreči, so plesnivi ali moten vonj, plesni, ki rastejo na površini, in postanejo rumene ali druge barve.
Te težave se pojavijo, ko plesen in bakterije vnesejo v kislo smetano, razen želenih probiotičnih bakterij. Te lahko prihajajo iz prstov, uporabljene žlice ali preprosto odplaknejo iz zraka, ko je odkrit. Če opazite te znake, ne uporabljajte preostale domače kisle smetane kot predjed za naslednjo serijo ali boste problem preprosto pomnožili.
Oznake recepta:
- omako
- domača kisla smetana
- ameriški
- padec
