Avtor: Suzette - www.suzette.nu iz Arnhema, Nizozemska (paasbrood3), prek Wikimedia Commons
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 1 pletenica (16-20 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 80 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 pletenica (16-20 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 80 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 4% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 33mg | 11% |
| Natrij 145mg | 6% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Poskusite ta zajtrk ali čajni kruh za božično jutro. Pletenica spominja na borov stožec ali "wickelkind" (otrok, zavit v swaddling), simboličen začetek vašega dne. Napolnjen z marmelado, mandlji in rozinami je kruh ravno prav sladek, da si ga privoščite, lahko pa ga uživate z malo masla, namazanega na vrhu. Ta kruh lahko čez noč ohladimo, zaradi česar je lahko zajtrk za zajtrk ali Elevensies.
Upoštevajte, da je treba nekaj dela opraviti že prej, vključno s preskusom kvasa.
Koristni nasveti za boljši domači kruh v pekarni
Sestavine
- 3 skodelice / 375 gramov nebeljene večnamenske moke
- 1 čajna žlička kvasa s hitrim porastom
- 1/4 skodelice / 50 g sladkorja
- 1/2 skodelice, plus 1 žlica / 125 ml mleka (mlačno)
- 3 žlice / 50 g masla (stopljeno)
- 2 jajci
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice / 112 ml mareličnega marmelade
- 1/3 skodelice / 50 g celih mandljev (zmleti)
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/2 skodelice / 50 g rozin
- 1 rumenjak
- Izbirno: sladkorna glazura po izbiri
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, se ta recept razdeli na uporabne kategorije, da vam pomaga bolje načrtovati pripravo in kuhanje.
Dokažite kvas:
Zberite sestavine.
Moko rahlo vmešajte v merilno skodelico ali stehtajte.
Moko dajte v mešalno posodo in na sredini ustvarite vdolbino.
V votlino položite kvas in 1 čajno žličko sladkorja, čez to nalijte mleko in čez mleko potresete malo moke.
Pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se kvasovke odlepijo 15 minut.
Naredite testo
V ločeni posodi stepemo maslo, jajca, preostali sladkor in sol, dokler se sladkor ne raztopi.
Jajčni zmesi dodamo moko in kvas ter mešamo s kavljem testa, dokler testo ni gladko in sito, približno 5 minut. Testo se bo še vedno prilepilo na skledo, vendar ne bo zelo lepljivo. Za prilagoditev doslednosti lahko dodate do 1 žlico moke ali škropljenje vode.
Maso očistite v skledo, testo zložite v okroglo kroglico in položite v skledo, tako da se enkrat obrne. Pokrijemo in pustimo vzhajati 15 minut.
Naredite polnjenje
Skupaj zmešajte marelično marmelado, mandlje in vanilijo, da nastane gosta pasta.
Testo razvaljamo na rahlo mokani deski, da nastane 12- x 16-palčni pravokotnik.
Marelično pasto razporedite po srednji tretjini testa. Rozine potresemo čez pasto.
Zavijte kruh
Z ostrim nožem izrežite 1-palčne trakove po diagonali na dveh zunanjih tretjinah, pri čemer se ustavite, preden zarežete v pasto.
En konec zložite nad nadevom in začnite pletati tako, da trakove testa zložite drug na drugega, tako da prekrižate roke ali privežete čevlje.
Pletenico zaključite tako, da prednji konec zložite, preden prekrižate zadnja dva traku, da oblikujete paket. Brez skrbi, če boste malce videli polnjenje.
Kruh položite na pergamentni papir s piškotki in ga čez noč postavite v hladilnik.
Pečemo kruh
Pečico za eno uro segrejte na 385 F. Trenutno odstranite pletenico iz hladilnika. Ne boste opazili nobenega opaznega dviga.
Rumenjak zmešamo z 2 do 3 žlice vode, da jajce operemo in ga premažemo s pletenico.
Kruh (še vedno na lističu za piškote) postavite na srednji stojalo v pečici, pečico obrnite na 350 F in pecite 30 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave barve.
Vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi.
Postrezite in uživajte!
Sprememba recepta
- S kruhom lahko ščetkate s sladkorno glazuro (1 žlica sladkorja, 1 žlica vode, segrejte, dokler se ne raztopi) ali sladkorno glazuro v prahu ameriškega tipa (zmešajte 1 skodelico sladkorja v prahu, 2 žlici stopljenega masla do drobtine. Dodajte mleko po žlički do razmazanja ali do konstantne konsistence).
Oznake recepta:
- kruh
- sladki kvasov kruh
- kruh
- nemško
