Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 6 - 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 278 | Kalorije |
| 28g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 - 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 278 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 28g | 37% |
| Nasičena maščoba 18g | 89% |
| Holesterol 78mg | 26% |
| Natrij 54mg | 2% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 31mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pire iz sladkega krompirja je klasična spremljava tradicionalnih prazničnih jedi, kot so pražena purana in piščanec.
V tem receptu uporabimo malo cimeta, ki mu daje nekaj topline in prazničnosti. Za malo več začimbe lahko dodate tudi približno 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka (ali klinčkov, če želite).
Opazili boste tudi, da v tem receptu ni močvirja. Ponovite: Brez marshmallows! Vse te recepte potrebujejo naravno sladek okus krompirja, zapletene note začimb in bogata, kremasta maslena.
Upoštevajte tudi, da ne dodajamo sladkorja. Nekateri recepti vsebujejo rjavi sladkor, vendar je ta različica nekoliko bolj slana. Zlasti svež žajbelj razkriva, da je slana zemljanost, sladki krompir pa je, če se sprijaznimo, že precej sladek.
Dejansko bo 1/4 skodelice ali približno toliko sveže naribanega parmezanovega sira prispevalo čudovit okus umami, ki uravnoteži sladkobo. Uporabite pa starani parmezan, ki ga naribate iz bloka, ne pa tistega, ki je v stiskalnici.
(In resnica je, da lahko dodate malo rjavega sladkorja, če želite.)
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 6 srednje sladkih krompirjev
- 1/2 palčkovega masla (zmehčano)
- 1/2 skodelice težka smetana (topla)
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 žlica svežega žajblja (sesekljan)
- Košarjeva sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Na srednjem ognju zavremo velik lonec slane vode (voda naj bi imela slano, skoraj kot morsko vodo).
Olupite sladek krompir (glejte opombo spodaj) in ga razrežite na pol po dolžini, nato pa vsako polovico razrežite na četrtine. Vsak sladek krompir naj bo na koncu razrezan na osem kosov.
Ko voda zavre, dodajte v vodo narezan sladki krompir in zmanjšajte vročino. Kuhajte 15 minut ali toliko časa, da sladkega krompirja enostavno prebodite z nožem.
Smreka
Medtem ko krompir vre, v majhni ponvi stopite nekaj masla na srednje nizki in dodajte sesekljan svež žajbelj. Samo dušite nekaj minut, dokler ne postane dišeče, nato pa ga odložite. To bi bil tudi pravi čas za segrevanje kreme.
Smreka
Sladki krompir odcedite in vrnite v lonec. Dodamo žajbljevo maslo in preostalo maslo, skupaj s toplo smetano in začimbami.
Smreka
Rahlo zmešajte s pirejem za krompir. Ne pustite se zmešati z masherjem ali pa bo krompir lepljen. Nekaj grudic bo jed dalo izrazito rustikalen občutek.
Smreka
Prilogo prilagodite s košer soljo in sveže mletim črnim poprom ter postrezite takoj.
Nasveti
- Ne odvrzite lupin s sladkega krompirja! Ko jih olupite, jih omakajte z olivnim oljem in soljo in pražite 15 minut v pečici 400 F. Ta okusen prigrizek je samo tisto, kar vaše vesele goste razveseli, ko čakajo na večerjo. Če na roko z eno od teh mikroplastičnih drobtin z ročno stiskanjem cimetovega ročka vložite nekaj komolčne maščobe, bo pa neskončno bolj aromatičen kot cimet. Enako velja za muškatni orešček. Ta recept lahko preprosto naredite veganski, če nadomestite svojo najljubšo maslo za maslo in kokosovo mleko za smetano.
Oznake recepta:
- Krompir
- pire sladki krompir
- stranska jed
- ameriški
