Piščanca z medeno gorčico.
Smreka / Miri Rotkovitz
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 90 minut
- Prinos: služi 4
Ta omakan recept za piščance z medeno gorčico - s curryjem in česnom - je enostaven za pripravo, otrokom prijazen nagovor množic. Z minimalno pripravo je dobra izbira za naporne tedne. Giora Shimoni ga tudi rada postreže za judovske počitniške in šabatske kosila, saj dobro segreva in se ne bo izsušila na platoju Shabbat (kuhalna plošča). In ker med simbolizira želje po sladkem novem letu, je to naravno kosilo za kosila Rosh Hashanah.
Piščanca postrežemo nad kurkumovim rižem z zlatimi rozinami s stranjo parjenih špargljev. Ali pa pojdite na južni meni, ki je navdihnjen za hrano, in ponudite koruzo na storžu, ohrovt, kolobar brez koruznega kruha brez mleka in špinačo. Vsak jedilnik bi bil odličen z jabolčnim in suhim češnjevim hrustljavim sladicam.
Sestavine
- 1 (3 1/2 do 4 kilograme) piščanec (razrezan na 8 kosov)
- 1/2 skodelice medu
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja ali kanolinega olja
- 1/4 skodelice Dijon gorčice
- 1 čajna žlička curry praška
- 1 čajna žlička morske ali košer soli
- 1 velik strok česna (olupljen in drobno sesekljan)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni skledi stepemo med, olje, gorčico, curry prah, sol in česen.
Piščanca položite v posodo ali vrečko z zadrgo. Preliv prelijemo čez piščanca, ki se obrne, da obloži koščke. Vrečko zapremo ali pokrijemo in piščanca mariniramo v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč.
Segrejte pečico na 375 F / 180 C. Koščke piščanca položite s kožo navzdol v pekač ali pekač. Pokrijemo in pečemo 30 minut.
Odkrijte piščanca, koščke obrnite s kožo navzgor in popecite.
Piščanca vrnemo v pečico in pečemo, pečemo še enkrat ali dvakrat, dokler se piščanec ne prekuha, omaka se zgosti in koža je zlata - približno 1 uro. (Kokoš je pripravljen, ko je meso neprozorno, sokovi se čistijo in termometer za takojšen odčitek, ki je vstavljen v najdebelejši kos, glasi 165 F).
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Čeprav recept zahteva celoten piščanec, narezan na 8 kosov, lahko uporabite tudi enakovredno količino piščančjih delov, kot so prsi, stegna, bobni ali krila. Upoštevajte le, da se bodo manjši deli hitreje kuhali. Če torej greste s ponev, polno krila, temu primerno prilagodite čas kuhanja. Da se med ne bi prilepil na merilno skodelico, ga najprej splaknite v topli vodi. Ali najprej izmerite olje in uporabite isto skodelico za med.
Oznake recepta:
- košer
- večerja
- košer
- nazaj v šolo
